مستحلب Lactem E472B للآيس كريم ، السمن ، وكريم الخداع
Lactem Emulsifier E472B ، والمعروف أيضًا باسم استرات حمض اللبنيك من أحادي - و diglycerides ، هو طعام متعدد الاستخدامات - المستحلب على نطاق واسع يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم ، والمارجرين ، والكريمة. إنه يعزز الملمس والاستقرار وجودة المنتج بشكل عام ، مما يجعلها مضافة أساسية للمصنعين الذين يبحثون عن أداء ثابت في تطبيقات الحلويات المتجمدة. يوفر Chemsino عالي الجودة - الجودة المناسبة لإنتاج الغذاء ، وضمان المكونات الآمنة والموثوقة والمتوافقة مع عالمي.
- إيمان سريع
- تاكيد الجودة
- خدمة عملاء 24/7
مقدمة المنتج
وصف المنتج
يتم إنتاج مستحلبات Lactem E472b ، أو استرات حمض اللبنيك من Mono - و Diglycerides ، عن طريق تطبيق Mono - و Diglycerides مع حمض اللبنيك ، المصمم بشكل خاص للآيس كريم ، والمارغرين ، والخزان. إنه يحسن دمج مراحل الدهون والماء ، ويعزز الملمس والقشدة ، ويساعد على الحفاظ على استقرار المنتج أثناء المعالجة والتخزين. تدعم خصائص المستحلبات الفريدة فريدة من نوعها في الآيس كريم ، والمياه المستقرة - في مستحلبات الزيت- في السمن ، وهيكل رغوة ثابت في الكريمة المخفوقة. Lactem E472B مناسبة لكل من الألبان والمصنع - ، مما يضمن جودة موحدة ، وعمر الصلاحية الممتدة ، والأداء الموثوق في إنتاج الغذاء الصناعي -.
معلمات المنتج
|
المواصفات الكيميائية/الفيزيائية |
|
|
قيمة الحمض |
5.0 كحد أقصى (mgkoh/g) |
|
بقايا الإشعال |
0.1 كحد أقصى (٪) |
|
إجمالي حمض اللبنيك |
5.0-40.0(%) |
|
unsaponifiables |
2.0 كحد أقصى (٪) |
|
رُطُوبَة |
0.5 كحد أقصى (٪) |
|
مواصفات المعادن الثقيلة |
|
|
المعادن الثقيلة مثل PB |
0.5 كحد أقصى (ملغ/كغ) |
ميزات المنتج
الملمس والقشدة:يحسن النعومة في الآيس كريم ، والانتشار ، والكريمة المخفوقة ، وتعزيز فم الفم.
استقرار المستحلب:يحافظ على ماء موحد - في - الزيت أو الدهون - في مستحلبات الماء- ، مما يمنع الفصل في السمن والطبقة.
الجلد والتوعية:يدعم تكوين الرغوة المستقرة وتضمين الهواء المتسق في الكريمة -.
رف - امتداد الحياة:يقلل من التبلور ، وتأخير الستال ، ويحافظ على النسيج في منتجات الألبان المجمدة والألبان.
تكامل الماء -يمزج بكفاءة مراحل الزيت والماء للمنتجات المستقرة والموحدة في الآيس كريم ، السمن ، والكريمة المخفوقة.
تطبيقات المنتج
الآيس كريم والحلويات المجمدة
يستقر Lactem E472B على مستحلبات الدهون والماء ، مما يضمن نسيجًا ناعمًا ودسمًا وتوزيع النكهة الموحدة. إنه يحسن التجاوز (دمج الهواء) للخدمة الناعمة ، والآيس كريم المتميز ، والجيلاتوس ، ويعزز مقاومة الذوبان ، ويمنع تكوين بلورة الجليد أثناء تجميد - ذوبان الجليد. مناسبة لكل من الألبان والمصنع - الحلويات المجمدة المستندة إلى ، فإنها تحافظ على تناسق المنتج والجودة الحسية.
السمن وتنتشر
في بدائل السمن والزبدة ، يضمن E472B ماء مستقر - في مستحلبات الزيت- ، يمنع فصل الدهون والماء ، ويعزز اللدونة وقابلية الانتشار. يساعد على تحقيق نسيج ثابت في السمن المملح أو غير المملح ، والمزج ، والانتشار المتخصص ، ويدعم التصفيح في عجينة المعجنات التي تحتوي على السمن عن طريق الحفاظ على طبقات موحدة ومنع ترحيل الزيت.
كريمة الكريمة والطبقة
E472B يحسن الأداء عن طريق تثبيت دمج الهواء ، ودعم بنية الرغوة المتسقة ، وتعزيز الكريمة. إنه يحافظ على الحجم والملمس والاستقرار في الكريمات المخفوقة الطازجة أو المبردة أو المجمدة ، والطبقة المخبز ، وجاهزة - إلى - استخدام كريمات الحلوى. كما يدعم Plant - تركيبات كريمة مخفوقة على أساس نباتي ، مما يضمن تناسقًا ناعمًا وطويلًا-.
حزمة المنتج
25 كجم/حقيبة
المزايا والخصائص
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPICerIcted
لا موك ، المزيد من الفرص
منتجات مخصصة
شحنة مختلطة
الوسم : مستحلب Lactem E472B ، مستحلب الآيس كريم ، مثبتات كريم السمن والخداع
