تطبيق إعداد الإنزيم

صناعة إعداد الإنزيم هي صناعة التكنولوجيا الفائقة ، والتي تتميز بانخفاض الاستهلاك ، والكفاءة الحفازة العالية ، وخصوصية قوية. وهي صناعة تخدم الصناعات الأخرى ذات الصلة. وتشمل مجالات تطبيقها الصناعات الخفيفة والأغذية والصناعة الكيميائية والأدوية والزراعة والطاقة وحماية البيئة.

1- صناعة الأغذية

هناك العديد من أنواع المستحضرات الغذائية انزيم في الصين. ومن بينها، تمثل إنزيمات الكربوهيدرات، وأنزيمات البروتين، وأنزيمات الألبان نسبة أكبر من مستحضرات إنزيمات الطعام، حيث تمثل 81.7٪. وتشمل الاستعدادات الانزيم تستخدم عادة في تجهيز الأغذية أساسا ما يلي: papain، transglutaminase، elastase، lysozyme، ليباز، أوكسيديز الجلوكوز، isoamylase، cellulase، إنزيمات ديسموتاز سوبر أكسيد، بروميلين، الفيسين، بروتياز الزنجبيل، الخ.

وتشمل الاستعدادات الانزيم التي وافقت الصين لاستخدامها في صناعة الأغذية α الاميليز، والجلوكوميلاس، وايسوميراز الجلوكوز غير المُشلول، والبابين، والبكتيناز، β-غلوكاس، والأوكسيديز العنب، و deatolactate α. وتستخدم أساسا الانزيمات، الخ، في تجهيز الفواكه والخضروات، والخبز، وتصنيع الألبان.

وقد تطورت صناعة الأميليز بسرعة، وتضاعف الإنتاج، وازداد التنوع تدريجيا. وبحلول عام 2006، تجاوز الإنتاج 5 ملايين طن. بقايا النشا محتوى البروتين وخصائص الجيلاتينية النشا في عملية الطحن الرطب الأنزيمية هي أفضل من تلك الموجودة في عملية الطحن الرطب التقليدية. بسبب إضافة البروتياز، ليس فقط يتم تقصير الوقت النقع، ولكن لا يتم تقليل الغلة البروتين ولكن تحسين. يتم استخدام مستحضرات انزيم جديدة في إنتاج السكر في حقن، شراب الجلوكوز السائل، شراب مالتوس عالية، شراب الفركتوز ومختلف oligosaccharides. بدلا من السكروز، وقد استخدم السكر النشا في تجهيز الأغذية والحلوى والبيرة وإنتاج المشروبات.

2. صناعة النسيج

في 1980s، والمنسوجات الإنزيمات المستحضرات التي يمثلها الأميليز، protease، cellulase، الخ كانت تستخدم أساسا لdesing النسيج، والتشطيب الدنيم والحرير degumming. كانت تستخدم على نطاق واسع في الصناعة وتمثل أيضا علم الأحياء النسيج. بدأت التكنولوجيا في الارتفاع. وبعد دخول القرن الحادى والعشرين توسعت مجالات تطبيق مستحضرات الانزيمات الصينية فى صناعة المنسوجات تدريجيا بما فى ذلك تعديل الالياف وفك القنب الخام والمعالجة المسبقة للطباعة والصباغة والطباعة ومعالجة مياه الصرف الصحى والصباغة ومعالجة الملابس . في الوقت الحاضر ، وشملت تكنولوجيا تجهيز المنسوجات انزيم الاستعدادات تقريبا جميع حقول معالجة المنسوجات الرطبة ، وحجم السوق يظهر اتجاها متزايدا مطردا.

3- صناعة الأعلاف

إعداد إنزيم الأعلاف هو نوع جديد من الأعلاف المضافة التي ظهرت مع التطور المستمر لصناعة الأعلاف وصناعة إعداد الإنزيم في السنوات الأخيرة. لديها وظائف تحسين هضم المغذيات، وتحسين استقرار نوعية الأعلاف المركبة، والحد من التلوث البيئي. كنوع من الكفاءة العالية، غير سامة، غير الآثار الجانبية والمضافات الأعلاف الخضراء الصديقة للبيئة، أصبحت الاستعدادات إنزيم الأعلاف أسرع نمو وأقوى جزء من صناعة الإنزيمات الصناعية في العالم، وقد تم التعرف على آثار تطبيقه في جميع أنحاء العالم. وقد أضيفت مستحضرات انزيمات الأعلاف الصينية للأعلاف منذ الثمانينيات.

في الوقت الحاضر، وهناك أكثر من 20 أنواع من الإنزيمات الأعلاف في الصين، بما في ذلك أساسا: الأميليز، protease، xylanase، β-ماناناز، cellulase، β-جلوكاينز، فيتاز والإنزيمات المركبة. ويمكن تقسيم هذه الاستعدادات انزيم إلى فئتين: 1) أساسا التحلل السكريات والجزيئات الحيوية البيولوجية, بما في ذلك البروتياز, ليباز, amylases, إنزيمات saccharification, cellulases, xylanases, وmannanases. وتتمثل المهمة الرئيسية في تدمير جدار الخلية النباتية والافراج الكامل عن محتويات الخلية؛ 2) حمض فيتيك التحلل، β-جلوكان، البكتين وغيرها من العوامل المضادة للتغذية، بما في ذلك أساسا فيتاز، β-غلوكاناز وPectinase، وظيفتها الرئيسية هي التحلل مكونات البكتين من خلية جدار xylan ومادة بين الخلايا، وتحسين معدل استخدام الأعلاف.