تدابير الوقاية والسيطرة على تلوث العفن
Apr 29, 2020
1. التحكم في درجة حرارة ورطوبة ورشة العمل
للتحكم الفعال في العفن في ورشة الإنتاج ، يجب أولاً التحكم في درجة حرارة ورطوبة الورشة. يجب تشغيل مزيل الرطوبة ومكيف الهواء ، خاصة في الأجواء الرطبة. من المستحسن أن تكون درجة حرارة ورشة العمل أقل من 24 درجة ويجب التحكم في الرطوبة أقل من 55٪ لضمان جفاف الورشة. تعمل درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة على تعزيز نمو العفن. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون هناك مرافق تهوية فعالة لضمان التشغيل العادي لمزيل الرطوبة في الورشة ، والتأكد من أن الهواء الداخلي في الورشة يمكن أن يلبي المؤشرات المطلوبة. تؤثر درجة تهوية مكيف الهواء بشكل مباشر على إنتاج العفن. إذا تمكنت الورشة من ضمان تفريغ الهواء الذي يحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة من الورشة في الوقت المناسب لمنع حدوث درجة حرارة داخلية زائدة أو تكثف بخار أو رائحة غريبة ، فقد تقل احتمالية ظهور العفن بشكل كبير.
2. تطهير الهواء في الورشة
يمكن أن تتكاثر البكتيريا والعفن الواحد من مئات إلى آلاف أو حتى ملايين خلال 24 ساعة. يمكن تجهيز غرفة التغليف بآلة تطهير الأوزون ، والأشعة فوق البنفسجية (مثبتة على الجزء العلوي من آلة التعبئة والتغليف) ، وما إلى ذلك. بعد خروج العمال من العمل ليلاً ، يمكن إجراء تعقيم الهواء اليومي في الورشة في نفس الوقت الوقت باستخدام جهاز تطهير الأوزون والأشعة فوق البنفسجية لمنع الكائنات الحية الدقيقة في الهواء من التراكم أثناء النهار والتسبب في ضرر للمنتج. بالطبع ، تذكر أن تفتح بعد العمل وتغلق قبل النزول من العمل في اليوم التالي ، يجب إجلاء الموظفين أثناء التطهير. في الطقس الرطب ، يوصى بتطهير غرفة التعبئة والتغليف جيدًا وتطهيرها بالفورمالديهايد كل أسبوعين.
3. الحرص على تطهير الأدوات والمعدات قبل وبعد الورديات
التطهير برذاذ الكحول هو طريقة شائعة الاستخدام لمنع العفن والتلوث البكتيري عند تصنيع الطعام. كل يوم قبل المناوبات وبعدها ، تستخدم الجدران الداخلية والمراوح والمجاري والمكاتب والأيدي وأكمام المئزر والتبريد المسبق والأبواب وأبواب الورشة سريعة التجميد وغرف التعبئة والأدوات وغرف تطهير المعدات 75٪ رذاذ الكحول التطهير ، كل ساعتين في الوردية لتطبيق رذاذ كحول بنسبة 75٪ على المراوح والجدران والمجاري للقضاء على العفن.
4. مراقبة النظافة في الورشة وتجنب الطرق المسدودة
بادئ ذي بدء ، يجب علينا الحفاظ على الأدوات الداخلية لورشة الإنتاج نظيفة وصحية ، والاهتمام بالتنظيف الصحي الصارم وصيانة بعض الزوايا الصحية. قم بتنظيف الأدوات والمعدات وما إلى ذلك بعد الخروج من العمل كل يوم وتنفيذ التنظيف العميق كل نصف شهر. أي ، يجب أن يكون لدى المديرين والمشغلين مفهوم النظافة ، والاهتمام بنظافة التشغيل وتقليل احتمالية التلوث في جميع الأوقات ، ويجب أن يبدأوا بتعزيز التثقيف الصحي للموظفين. على سبيل المثال ، يجب تنظيف الجزء الخلفي من مكتب التشغيل ، والسقف ، والجدران ، ومكيفات الهواء ، ومراوح التبريد ، ومزيلات الرطوبة ، ومجففات الأيدي ، وما إلى ذلك بالكحول. بعد التنظيف ، يجب مسح جميع الجدران والأسقف والمعدات والأجهزة وأسطح المكتب بالكحول. أكثر من مرة. يرجى الانتباه بشكل خاص إلى تنظيف زعانف التبريد لمروحة التبريد ، ومخرج الهواء لهواء التبريد ، وشفرات المحرك الداخلية. هذه زاوية يسهل التغاضي عنها.
5. التأكد من نظافة المشغلين
يجب الحفاظ على ملابس العمل الخاصة بالموظفين ، وغرف تغيير الملابس ، وما إلى ذلك ، نظيفة وصحية ، وتنظيفها وتعقيمها بانتظام بواسطة الأشعة فوق البنفسجية أو الأوزون لأكثر من 30 دقيقة لمنع التلوث المتبادل للعفن الناجم عن البشر (لا يوجد تعقيم لدى البشر )
في كل مرة يدخل العمال الورشة (خاصة غرفة التبريد والتعبئة) ، يغسلون أيديهم أولاً بمطهر اليد ، ثم يغيرون ملابس العمل ، ويلبسون الأكمام ، والمآزر ، والقبعات ، والأقنعة ، ثم ينقعون أيديهم في مطهر (محلول ثاني أكسيد الكلور أو شراء المنتجات المنزلية في السوبر ماركت). خفف بالمطهر المستخدم) لمدة 5 ثوان ، ثم قم بتجفيفه مباشرة أو تجفيفه بمجفف يد. ملاحظة: لا تمسح بقطعة قماش جافة بعد نقعها في المطهر.
6. القضاء على مصادر التلوث في الورشة واقامة غرفة نظيفة
بعد التسخين في مصنع المواد الغذائية ، اتركه يبرد حتى مرحلة التغليف من أجل منع تغلغل البكتيريا العوالق الخارجية وتلوث الاستعمار ، يمكن لمن لديهم الظروف إنشاء غرفة نظيفة واستخدام مرافق إدخال الهواء لتحقيق الغرض من تنظيف الهواء وتقليل التلوث. .
في الوقت نفسه ، يرجى الانتباه إلى التفاصيل التالية: بالنسبة لسقف بيئة التصنيع وجدارها وأرضيتها ، من أجل منع تلوث العفن ، يجب أن تكون جميع الأدوات في الورشة ، بما في ذلك المواد المستخدمة في الديكور ، من البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ قدر الإمكان. سهل التنظيف ، مضاد للتآكل ، مضاد للفطريات ويمنع التكثيف قدر الإمكان ، تجنب استخدام الخشب والحديد وغيرها من المواد ، لأن الخشب عرضة للعفن عند ترطيبه بالماء ، كما أن مادة الحديد سهلة الصدأ والتساقط ، مما يؤثر على جودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُسمح بتخزين الورق ، والخشب ، والمناشف المتسخة ، والمكانس ذات الستائر ، والمماسح وغيرها من الأشياء التي يسهل إخفاء الأوساخ والأوساخ في غرفة تغليف التبريد. يجب إزالة العبوة الخارجية للمواد الخام قبل نقلها إلى غرفة التبريد لتجنب تلوث المنتج.