مسحوق الكالسيوم ستيرويل لاكتيلات CSL للكعك

 

يتم إنتاج مسحوق CSL عن طريق الجمع بين حمض دهني وحمض اللاكتيك والكالسيوم، مما يخلق مستحلب وظيفي يتفاعل مع البروتينات والنشا في عجين الكيك. يعمل هذا التفاعل على تحسين احتباس الغاز أثناء الخبز، مما يؤدي إلى حجم أكبر وفتات أكثر ليونة وملمس متساوي.

 

على عكس المستحلبات الأخرى، يساعد كالسيوم ستيرويل لاكتيلات للكعك على منع انهيار الخليط والتوزيع غير المتساوي لخلايا الهواء، مما يضمن الحصول على نتائج متسقة عبر الدفعات. كما أنه يبطئ تراجع النشا، مما يحافظ على رطوبة الكعك ويطيل مدة صلاحيته دون التأثير على النكهة. يتوفر مسحوق CSL من شركة Chemsino بكميات كبيرة، مما يوفر حلاً فعالاً من حيث التكلفة-للمخابز التجارية.

 

 

المواصفات الكيميائية/الفيزيائية
قيمة الحمض	50-130	ملغ كوه / ز
قيمة استر	125-190	ملغ كوه / ز
إجمالي حمض اللاكتيك	15-40	%
محتوى الكالسيوم%	1.0-5.2	%

 

مواصفات المعادن الثقيلة
المعادن الثقيلة مثل Pb	2 ماكس	جزء في المليون

 

 

يحسن تهوية وحجم خليط الكيك

ينتج نسيجًا ناعمًا وموحدًا للفتات

يعزز النعومة ويطيل العمر الافتراضي

يوفر استحلابًا موثوقًا به للعجائن-الغنية بالسكر أو المخفوقة

مناسب لإنتاج الكعك على نطاق صناعي-وصغير الحجم

مُقدم من مورد لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم الموثوق به

 

 

مسحوق CSL مثالي لـ:

 

الكعك الإسفنجي وكعك الطبقات– تحسين الارتفاع والملمس، مما يؤدي إلى الحصول على كعك خفيف ورقيق

وصفات غنية بالكعك والزبدة-.– تثبيت الخليط، ومنع الانهيار، وتقديم فتات موحدة

-قم بالخلط المسبق والاستعداد-لتحضير-تركيبات الكعك– ضمان جودة متسقة في الإنتاج الضخم

كعكات-مخفضة أو غنية بالجلوتين– تقوية أنظمة العجين الضعيفة للتعامل بشكل أفضل

 

من خلال دمج مسحوق CSL للكعك، يمكن للمصنعين تحقيق مظهر وملمس ونضارة فائقة مع تبسيط عمليات الإنتاج.

 

      

 

 

25 كجم/كيس

 

 

كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

لا موك، المزيد من الفرص

منتجات مخصصة

شحنة مختلطة

الوسم : لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم للكعك، مستحلب كعكة مسحوق CSL، مستحلب خليط الكيك، مورد لاكتيل ستيرويل الكالسيوم