DATEM 100 بالمائة CAS NO. 100085-39-0

DATEM له وظائف الاستحلاب ، والاستقرار ، ومكافحة الشيخوخة والحفاظ على نضارة. تستخدم في الخبز والمعجنات والبسكويت والحبوب والأطعمة المبثوقة والكريمات والزيوت النباتية المهدرجة ومساحيق الدهون النباتية والحساء ومركزات الصباغ وما إلى ذلك. أداء المعالجة الميكانيكية. أثناء عملية الخبز ، يتم تسخينه للتوسع ، مما يجعل البروتين سهل الرغوة ، ويزيد الحجم ، ويتصلب تدريجيًا مع الخبز ، مما يجعل الطبقة المركزية تشكل الهيكل جسمًا مساميًا يشبه الإسفنج ، مما يحسن من رخاوة وطعم المنتج ويطيل العمر الافتراضي.

المعلمات :

التطبيق الرئيسي

في منتجات الخميرة:يجعل Datem شبكة الغلوتين أقوى وفي نفس الوقت أكثر قابلية للتمدد والمرونة ، مما يساعد على زيادة احتباس الهواء. يحتوي العجين الناتج على شبكة من الخلايا الهوائية ، وحجم خلية صغير ، وجدران خلوية قوية وقابلية تمدد جيدة. يفضل الخبازون استخدام مكيف الخبز مع DATEM لأقصى احتباس للهواء. في الخبز ، DATEM له تأثير تآزري مع المؤكسدات فيتامين C ، ADA والإنزيمات ، والجرعة الموصى بها هي {{0}. 2٪ إلى 0.6٪ من وزن الدقيق.

في ملفات تعريف الارتباط:يمكن لـ DATEM أن يستحلب الزيت ، ويمكن بسهولة امتصاص الزيت المستحلب بواسطة الغلوتين ، مما يمكن أن يحسن أداء المعالجة الميكانيكية. أثناء عملية الخبز ، يتم تسخينه للتوسع ، مما يجعل البروتين سهل الرغوة ، ويزيد الحجم ، ويتصلب تدريجيًا مع الخبز ، مما يجعل الطبقة المركزية تشكل الهيكل جسمًا مساميًا يشبه الإسفنج ، مما يحسن من رخاوة وطعم المنتج ويطيل العمر الافتراضي.

في الكعكة: نظرًا لأن DATEM لديه قابلية جيدة للرغوة ، يمكن لفيلم الواجهة المشكلة أن يثبت ويوزع فقاعات الهواء بالتساوي ، بحيث يمكن إنتاج كعكات ذات أقراص عسلية موحدة وجدران رفيعة. إذا تمت إضافة الدهون إلى الوصفة ، فيمكن تشتيت الدهون بشكل أكثر نعومة وتساويًا تحت تأثير DATEM ، كما أن جزيئات الدهون الدقيقة تجعل طعم الكعكة أفضل وأكثر نعومة. خاصة عند صنع الكعك في خطوة واحدة ، من أجل صنع إسفنجة جيدة ، يجب إضافة مستحلب ، ويعتبر DATEM اختيارًا جيدًا.

الجرعة والذوبان

الجرعة:الحد الأقصى للإضافة هو 1. 0 في المائة لمنتجات الدقيق الخام المجفف والمنتجات الرطبة الخام ، بينما 5. 0 في المائة لمقويات غير الألبان. يمكن تغيير كمية الإضافة بناءً على حاجة الإنتاج للقشدة والحليب المخمر.

الذوبان:يذوب في الماء.

العمر الافتراضي والتخزين:

مدة الصلاحية: 12 شهرًا في عبوة أصلية غير مفتوحة في ظل ظروف التخزين. التخزين: تجنب أشعة الشمس والمطر. تخزينها في عبوات غير منقطعة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. يجب أن تقل درجة حرارة التخزين عن 25 درجة لضمان جودة المنتج.

التعبئة والتغليف:

الوزن الصافي:25kgs / Bag أو 25kgs / Carton

الوسم : تاريخ 100 في المئة CAS no. 100085-39-0 ، الصين ، الموردين ، الشركات المصنعة ، المصنع ، المخصص ، البيع بالجملة ، السعر ، الاقتباس ، عينة مجانية ، موافق للشريعة اليهودية الحلال ، في صناعة المواد الغذائية ، المضافات الغذائية