مستحلب الطعام Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 بالمائة CAS NO. 25383-99-7

لاكتيلات الصوديوم stearoyl المعروف أيضًا باسم Sodium stearoyl -2- lactylate، SSL (اختصار).

لاكتات الصوديوم ستيريل ، E481 ، رقم سجل المستخلصات الكيميائية (CAS) 25383-99-7 ، هو مستحلب غذائي آمن للأغراض العامة مصنوع من حمض دهني أستيري مع حمض اللاكتيك.

يحتوي لاكتيلات الصوديوم ستيرويل (SSL) على استحلاب جيد ، ومكافحة الشيخوخة ، والتعزيز ، والحفظ ، وغيرها من الوظائف. يتمتع SSL بقدرة فائقة على الاستحلاب ، حيث يمثل الزيت 75 بالمائة ، ويمكنه تحقيق كل الزيت في نظام ماء واحد (O / W) بشكل فعال.

مواصفات التعبئة والتغليف: 25 كجم / كرتون

1. تعزيز مرونة ومتانة واحتباس الهواء للعجين ، وزيادة حجم الخبز والخبز على البخار ، وتحسين الهيكل التنظيمي.
2. جعل ملفات تعريف الارتباط سهلة الفك ، مظهر أنيق ، طبقات واضحة ، طعم مقرمش.
3. عند دمجه مع الغلوتين في دقيق القمح ، يزيد من مرونة واستقرار الغلوتين ، ويجعل العجين رقيقًا ولينًا ، وليس من السهل تقادمه ، ويمكن استخدامه في المعجنات والخبز ، مع أقصى استخدام 2. 0 ز / كلغ.
4. في الكعك ، يمكن أن يساعد استخدام لاكتات الصوديوم الشركات المصنعة في إنتاج كعكات ذات ملمس أكثر نعومة وبنية خلوية أدق وفترة صلاحية أطول.
5. يمكن أن يجعل الطعام الحار أكثر ليونة ونعومة ويطيل عمر التخزين.
6. يمكن أن تؤدي إضافة لاكتيلات الصوديوم stearoyl إلى مشروب الحليب دور الاستحلاب والعطر والتعكر واللون والقابلية للذوبان والتشتت وما إلى ذلك ، وتحسين قابلية الذوبان في السواغات الأخرى ، ومنع ترسب البروتين ، وتطفو الدهون ، بحيث يكون كل مكون في الماء تشتت أكثر اتساقا وأكثر استقرارا.