المادة الخافضة للتوتر السطحي للحلوى والشوكولاتة رقم CAS.26402-22-2

GML90 بالمائة - مادة خافضة للتوتر السطحي تتميز بخصائص الاستحلاب الممتازة، مما يسهل تكوين مستحلبات مستقرة بين الماء والزيت. تجد براعتها في الاستحلاب استخدامًا واسع النطاق كمستحلب ومثبت ومشتت في قطاعي الأغذية والأدوية. علاوة على ذلك، يتميز GML90 بالمائة بخصائص مضادة للبكتيريا، وهو غير سام وقابل للذوبان وصديق للبيئة.

يعمل GML كسواغ دوائي، حيث يلعب دورًا رئيسيًا في تعزيز امتصاص الدواء والحفاظ على استقرار تركيبات الدواء. ويعتبر من المضافات الغذائية والسواغات الصيدلانية الآمنة، ويتميز بسمية منخفضة وتوافق حيوي ممتاز.

يتمتع GML بخصائص معينة مضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تمنع نمو بعض البكتيريا الشائعة التي تسبب تلف الطعام والبكتيريا المسببة للأمراض الغذائية، وتساعد على إطالة العمر الافتراضي لمنتجات الحلوى والشوكولاتة.

في بعض منتجات الشوكولاتة، بسبب التغيرات في درجات الحرارة أو ظروف التخزين، قد تترسب زبدة الكاكاو من الشوكولاتة، مما يسبب بقع بيضاء على السطح ويؤثر على المظهر. يمكن أن يساعد GML في التحكم في ترسب الدهون والحفاظ على سطح ناعم ومتساوي للشوكولاتة.

في بعض الحلوى المحشوة أو الشوكولاتة المحشوة، يمكن أن يساعد GML في تثبيت النكهة واللون في الحشوة، مما يجعلها ثابتة لفترة أطول من الوقت.