ما مقدار ما تعرفه عن الفرق بين البروتين والبروتين الببتيد؟
Jun 02, 2021
2. الوجه الحقيقي للبروتين
مع ازدهار الأغذية الصحية والمنتجات الصحية وصناعات اللياقة البدنية ، ظهر اسم البروتين بشكل متزايد في رؤية الناس &. الادعاءات المختلفة حولها غريبة أيضًا. في موقف علمي صارم ، سنناقش السمات الحقيقية للبروتين بشكل منفصل:
تعتبر المواد البروتينية والكربوهيدراتية والمواد الدهنية ومواد الأحماض النووية والماء والأملاح غير العضوية وما إلى ذلك من المكونات الأساسية لجسم الإنسان والحيوان والنبات. تتحقق مظاهر وخصائص الحياة المختلفة من خلال الوظائف الأيضية الفريدة للبيولوجيا على المستوى الأساسي لهذه المواد. ككل عضوي ، الحياة لها احتياجات معينة لهذه المواد ، كما أن المواد المختلفة في حالة معينة من التوازن والاستقرار في الكائن الحي. المواد المختلفة لها وظائف وتأثيرات مختلفة. على سبيل المثال ، تتمثل الوظيفة الرئيسية للكربوهيدرات في توفير الطاقة ، كما أنها تشارك في العديد من تفاعلات التمثيل الغذائي في الجسم ، والتي يمكن أن تنظم تقدم بعض التفاعلات وسرعتها ؛ تشارك الدهون في تخزين الطاقة وتخليق الهرمونات وتزييت المفاصل ، تليين الأوعية الدموية ووظائف أخرى.
يعتبر نفس البروتين أحد أهم أسس المواد الحياتية في جسم الإنسان ، وهو أيضًا أحد المواد الحاملة للحياة لإظهار التمثيل الغذائي. لقد تم اقتراح أن أبسط وأبسط جسم حياة (بريون) يمكن بناؤه بواسطة البروتين وحده. اليوم سوف نلقي نظرة على الهيكل الأساسي والبنية الوظيفية للبروتين في النهاية؟
البروتين هو نوع من المجموعات الجزيئية الضخمة وذات النوعية الوظيفية. يتكون من أكثر من 20 نوعًا من الأحماض الأمينية الطبيعية من خلال تباديل وتوليفات مختلفة لتشكيل سلاسل الببتيد. ثم يتم ربط سلاسل الببتيد ، ولفها ، ولفها لتشكيل هيكل متعدد الببتيد. من خلال مجموعة معينة من الهياكل ، تتشكل جزيئات البروتين أخيرًا. بسبب طريقة البناء هذه ، تمتلك جزيئات البروتين بعض الأنشطة الكيميائية والبيولوجية الحصرية في مواقع معينة ، مثل: جزيئات بروتين الكلوروفيل التي تلتقط طاقة الفوتون في ضوء الشمس من خلال قلب أيونات المغنيسيوم ، وتنقل الطاقة إلى ADP و ATP بعد التقاط الطاقة كما بالإضافة إلى NAD ، فإن بروتين الإنزيم المساعد مسؤول عن الجمع بين الطاقة وثاني أكسيد الكربون والماء لتكوين جزيئات الجلوكوز. تحدث هذه المهام المتشابهة في أجسامنا طوال الوقت ، وكلها تهيمن عليها جزيئات البروتين. بالطبع ، تلعب المواد الأخرى أيضًا دورًا رئيسيًا في إكمال عملية التفاعل هذه معًا.
من خلال المزيد من التحليل والبحث ، يمكن للبروتين أن يدرك نقل المعلومات من خلال فرق الجهد في بعض المواقف الخاصة به ، وبعض التغييرات الكهروكيميائية ، مثل الناقل العصبي في نهاية الخلية العصبية في الدماغ ، من خلال تغيير فرق الجهد ، وتشكيل الإشارات الكهربائية ، وسرعة الإرسال وتبادل المعلومات.
قد يقال إننا لا نستطيع الحصول على كل الدعم. ومع ذلك ، فإن البروتينات مثل البروتينات هي أساسًا الجسم الحي نفسه. على الرغم من أن مواد الأحماض النووية هي مواد وراثية ومخطط للحياة ، إلا أنها تحتاج أيضًا إلى إدراك خصائص الحياة من خلال التعبير عن البروتينات ، والتي تشبه إلى حد كبير مساعدة البروتين. المواد الأخرى إما توفر الطاقة ، أو توفر البيئة ، أو تنقل المواد والمعلومات ، أو تساعد البروتينات في أداء وظائفها. يمكن القول أن البروتين هو جوهر عملية الحياة.
مع تطور الطب الحيوي ، أدرك الناس أيضًا أن طبيعة الطب والتماثل الغذائي هي أن المكونات النشطة فيه تدخل الجسم لإنتاج وظائف. تعتبر المواد المشتقة من جسم الإنسان هي الأقل ضررًا لجسم الإنسان ، لذلك يتم الاهتمام بشكل متزايد بالمستخلصات الطبيعية ، واستخراج البروتينات الحيوانية والنباتية الطبيعية هي أهم نقطة في هذا المجال. يمكن أن يصل الوزن الجزيئي لجزيئات الببتيد البروتينية التي تم الحصول عليها باستخدام تقنية التحلل المائي الأنزيمي البيولوجي إلى سلسلة ببتيد واحدة أو حتى جزيئات ببتيد أصغر ، ولجسم الإنسان والكائنات استجابات وظيفية بيولوجية واضحة لها. هذه ليست مجرد مغذيات ، ولكنها جزيئات ببتيدية ذات وظائف بيولوجية محددة. هذا هو&مثل ؛ علم الببتيد&مثل ؛ التي حظيت بإعجاب المجتمع والأوساط الأكاديمية في السنوات الأخيرة. يحتوي هذا المجال على ميزات مثل الوظيفة والتعقيد والتنوع والطبيعية ، ومن السهل إنتاج نتائج ومنتجات جديدة. إنها قيمة اجتماعية وأكاديمية. والتركيز الجديد على القيمة الاقتصادية.
هذا هو الوجه الحقيقي للبروتين: التركيز على القيمة العادية والارتفاع التكنولوجي.
