ما مقدار ما تعرفه عن الفرق بين البروتين والبروتين الببتيد؟

1. إعادة فهم بروتين الببتيدات

يعتقد الكثير من الناس أن منتجات ببتيد الكولاجين والكولاجين متشابهة. كلها مصنوعة من جلد السمك وجلد الخنزير وعظام اللحم البقري وعظام الخنزير. المحتوى الغذائي متشابه ، والآثار الوظيفية ليست مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، من خلال المقارنة الأفقية بين الشركات المصنعة المتعددة والمنتجات المتعددة ، تظهر ببتيدات الكولاجين التي يقل وزنها الجزيئي عن 1000 دالتون ، وببتيدات الكولاجين التي يزيد وزنها الجزيئي عن 2500 دالتون ، ومنتجات الكولاجين التي يتراوح وزنها الجزيئي من 5000 إلى 10000 دالتون تأثيرات مختلفة تمامًا. تغمر المعلومات الموجودة على الإنترنت بأصوات مختلفة. بعد فرز الأوراق والمعلومات ، وجدنا ، في الواقع ، أن منتجات ببتيد البروتين التي تنتجها تقنية الإنزيم الحيوي الآن لها أوزان جزيئية أصغر وجودة محسنة ، والتي يمتصها الجسم البشري ويستخدمها. الطريق مختلف ايضا بعد أكثر من 100 عام من الجهود التي لا يمكن تفسيرها ، أدرك الناس تدريجياً الطريقة التي يمتص بها جسم الإنسان المواد البروتينية ، بدءًا من نظرية هضم وامتصاص البروتين التقليدية (نظرية امتصاص الأحماض الأمينية) إلى نظرية امتصاص البروتين الجزيئي الصغير لاحقًا وببتيد الأحماض الأمينية. بناءً على ذلك ، بدأ الناس في استكشاف القيمة الحقيقية للببتيدات البروتينية ، وهذه قصة أخرى.

في عام 1901 ، كوهنهايم وآخرون. [3] اكتشف مستخلص الغشاء المخاطي المعوي&مثل؛ erepsin"؛ تحتوي على البروتياز ، والتي أثبتت أن منتجات هضم البروتين في الأمعاء الدقيقة كانت من الأحماض الأمينية ، ثم اقترح&مثل ؛ نظرية هضم وامتصاص البروتين التقليدية&مثل ؛ أي أنه يجب تحلل البروتين تمامًا إلى الأحماض الأمينية الحرة (FAA) يمكن أن تمتصها الأمعاء الدقيقة. استمرت هذه النظرية التقليدية حتى عام 1953. Agar et al. [4] لاحظ نقل Gly-Gly السليم عبر الظهارة في أمعاء الفئران ، مما يثبت أنه بالإضافة إلى الأحماض الأمينية ، يمكن للأمعاء أيضًا امتصاص ونقل الديجليسين تمامًا. في عام 1962 ، Newey et al. [5] اقترح أن هناك طريقة ثانية لامتصاص تحلل البروتين ، أي أنه يمكن امتصاص الببتيدات بالكامل. منذ ذلك الحين ، أديبي وآخرون. [2] ، ماثيوز [1] ، جاردنر وآخرون. [6] أثبتت جميعها أنه يمكن امتصاص الببتيدات الصغيرة مباشرة. في عام 1983 ، Ganapathy وآخرون. [7] وصف وجود نظام نقل وامتصاص ببتيد صغير و Fei et al. [8] نجح في استنساخ ناقل الببتيد الصغير PepT1 في عام 1994 ، والذي أثبت أن الببتيدات قليلة الببتيدات ، وخاصة الببتيدات الصغيرة ، لا يمكن هضمها إلى أحماض أمينية حرة. بدلاً من ذلك ، يتم نقله مباشرة إلى الخلية بواسطة الناقل في شكل ببتيد.

من خلال العملية الفعلية ، يمكننا أن نجد أنه في بيئة الجهاز الهضمي ، يمكن لوقت العمل وتأثير مجموعة متنوعة من البروتياز بالفعل تحطيم البروتين الموجود في الطعام إلى أحماض أمينية ، ولكن ليس جميعها. من المرجح أن يتم هضم الطعام وتحلله. ، سوف يضعف تدريجيا احتمال وتأثير اتصال البروتياز مع جزيء صغير من البروتين الببتيدات. لذلك ، يجب أن يتعايش امتصاص المغذيات في الأمعاء والمعدة مع الأحماض الأمينية الحرة والببتيدات البروتينية الجزيئية الصغيرة. إنه الخيار الأفضل. باعتبارها كائنًا حيويًا ، فإن هذه الطريقة هي بلا شك الخيار الأقل فقدًا للطاقة وأعلى كفاءة لامتصاص المواد. إن عملية الامتصاص المباشر للببتيدات البروتينية الصغيرة في الخلايا المعوية الدقيقة تعزز أيضًا بدء سلسلة من المعلومات في الأمعاء الدقيقة إلى حد معين ، وتوجه الخلايا المعوية الدقيقة لتسريع كفاءة الامتصاص ، وتنظم نمو البكتيريا المعوية. نظرًا لأن بعض الببتيدات الجزيئية الصغيرة في الدم تصل إلى الجسم ، فإن الأمر مختلف. ينتج الموقع نقل المعلومات وتأثيرات النشاط الوظيفي.

الببتيدات البروتينية الجزيئية الصغيرة ليست وسيطة هضمية ، ولكنها مغذيات ومواد فعالة يمكن امتصاصها مباشرة. إنها ليست مجرد تغذية ، ولكنها أيضًا مادة نشطة بيولوجيًا مهمة يحتاجها جسم الإنسان.