كثّاقات مشتركة

1، كاربوكسي مييثيل الصوديوم

CMC هو مشتق السليلوز من الجلوكوز مع درجة البلمرة من 200-500، درجة الإيثيريشن من 0.6-0.7، مسحوق أبيض أو أبيض تقريبا أو مادة ليفية، عديم الرائحة والمنظار. درجة الاستبدال (درجة الإيثيريشن) لمجموعة الكربوكسيل تحدد خصائصها. عندما تكون درجة الإيثيريشن فوق 0.3 ، فهي قابلة للذوبان في محلول القلوي.

2، أغار

أجار مصنوعة من مستخلص القرنبيط هو علكة نباتية مهمة. وهو عديم اللون وليس له شكل ثابت، ولكن هو صلب وقابل للذوبان في الماء الساخن. يمكن استخدام أجار لجعل الطعام البارد والثقافة الميكروبية المتوسطة. ويسمى عادة أغار القرنبيط أو الدقيق، المعروف أيضا باسم shihuajiao. Agar غنية بالألياف الغذائية (80.9٪).

3، صمغ زانتان

عند تركيز منخفض (أقل من 0.5٪)، لديها أعلى لزوجة من اللثة الطبيعية وقابل للذوبان في الماء البارد. يحتوي محلول الماء على تدفق شبه بلاستسي نموذجي. عندما يتم تقليل الإجهاد القص، واللزوجة ينخفض تدريجيا، ولكن عندما ينخفض الإجهاد القص، واللزوجة يتعافى على الفور. لزوجة محلول مائي هو ثابت أساسا في نطاق درجة حرارة واسعة.