استحلاب
Oct 15, 2020
يمكن أن يعطي العطر المستحلب رائحة المشروبات والتعكر. يمكن استخدام قيمة HLB العالية لإستر الأحماض الدهنية المتعددة الجلسرين والسابونين لصنع نكهة مستحلب. معظم المشروبات ذات النكهة المستحلب حمضية ، كما أن إستر الأحماض الدهنية المتعددة الجلسرين والسابونين يتمتعان بمقاومة ممتازة للأحماض ، لذا فهي مناسبة جدًا. يمكن أيضًا استخدام الليسيثين ذو القدرة المائية الجيدة ومقاومة الأحماض.
يمكن أن تستخدم مشروبات الكحول ومشروبات القهوة والحليب المكثف الاصطناعي الجلسرات ، وإستر الأحماض الدهنية السوربيتول أنهيدريد ، وإستر الأحماض الدهنية البروبيلين غليكول ، إلخ.
يمكن أن يؤدي الجمع بين المستحلبات المحبة للدهون بقيمة HLB والمستحلبات الأخرى المحبة للماء إلى تحسين استقرار مستحلب المشروبات والحليب المكثف.
تبليل مشتت
يمكن أن تؤدي إضافة المستحلب في مشروب الشوكولاتة إلى تحسين قابلية التشتت ، كما أن إضافة مستحلب في مشروب الكاكاو يمكن أن يحسن أيضًا من التشتت. يمكن أن تتشتت إضافة المستحلب في المشروبات الحمضية بسهولة ، ويمكن أن تؤدي إضافة المستحلب إلى مسحوق المشروبات إلى تحسين قابليته للبلل والتشتت في محلول مائي.
تأثير الرغوة
بشكل عام ، تكون قوة رغوة المستحلبات في الماء هي الأكبر حول عدد الكربون للأحماض الدهنية 12 ، كما أن قوة رغوة الصابونين قوية جدًا. في أوروبا وأمريكا ، تتم إضافة الصابونين كعامل رغوة في المشروبات الرغوية في الدول الأوروبية والأمريكية ، بحيث يكون هناك عدد كبير من فقاعات الهواء الدقيقة ، والطعم جيد ، وتحسين جودة المنتج
تطهير قوي
مستحلب إزالة التلوث القوي هو مستحلب زيت منخفض الرغوة يتم تصنيعه بواسطة خافض للتوتر السطحي عالي التركيز. يمكنه إزالة الأوساخ الزيتية الثقيلة بشكل فعال من الأدوات ومفارش المائدة والمناديل باستخدام مسحوق الغسيل الأساسي. يمكن أن يمنع الأوساخ وتساقط المناشف والملاءات والأقمشة الأخرى ، وتحسين جودة غسيل وغسيل الأقمشة.
المستحلبات بشكل عام عبارة عن خليط من المواد الخافضة للتوتر السطحي والزيوت المعدنية والدهون ، ولكنها يمكن أيضًا أن تذوب في الماء. يمكنها إزالة الأوساخ من القماش عن طريق تكسير الزيت والشحوم إلى جزيئات دقيقة جدًا. بمجرد الاستحلاب في الماء ، يمكن إزالة الزيت والشحم عن طريق التخفيف.
تساعد المستحلبات على إزالة الزيوت المعدنية أو الشحوم من الملابس أثناء الغسيل. إذا تم خلطه بكمية مناسبة من القلويات والمنظفات ، فيمكن استخدامه لإزالة البنزين. يمكن أن يؤدي مزيج الفاعل بالسطح القلوي والزيت إلى تحلل الزيت والشحوم إلى جزيئات دقيقة جدًا. ثم يحيط به المستحلب ويشكل طبقة حليبية على سطحه. بهذه الطريقة ، بعد الاستحلاب والذوبان في الماء ، تتم إزالة الزيت والشحوم بالتخفيف.
