المضافات الغذائية ثنائي أسيتات الصوديوم E262 للتوابل ومنتجات اللحوم

 

ثنائي أسيتات الصوديوم عبارة عن مسحوق بلوري أبيض يتكون من أسيتات الصوديوم وحمض الأسيتيك. فهو يقدم تأثيرات مضادة للميكروبات وتأثيرات معدلة للنكهة-، مما يجعله مثاليًا للأطعمة المعالجة التي تتطلب نضارة وتوازن النكهة والتحكم في درجة الحموضة.

 

في معالجة اللحوم والدواجن، يمنع ثنائي أسيتات الصوديوم نمو الميكروبات، على وجه الخصوصالليستيريا المستوحدة، وبالتالي تحسين سلامة الأغذية وإطالة العمر الافتراضي للمنتج. في خلطات التوابل وطلاءات الوجبات الخفيفة، فإنه يعزز نكهة النكهة المنعشة مع التحكم في الحموضة، مما يساعد القائمين على التركيب على تحقيق طعم متوازن.

 

تم إنتاج Chemsino Sodium Diacetate E262 وفقًا لمعايير الجودة الصارمة، وهو يفي بمواصفات الغذاء العالمية - ومناسب للتطبيقات في الأسواق العالمية.

 

 

أغراض		مواصفة		نتيجة
حمض الخليك الحر %		39.0-41.0		40.2
خلات الصوديوم٪		58.0-60.0		59.53
الرطوبة أقل من أو تساوي٪		2		0.3
الرقم الهيدروجيني (10% محلول مائي)		4.5-5.0		4.72
حمض الفورميك والمواد سهلة الأكسدة أقل من أو تساوي %		0.2		<0.07
الزرنيخ (As) أقل من أو يساوي٪		0.0003		<0.0003
المعادن الثقيلة (Pb) أقل من أو تساوي٪		0.0002		<0.0002

 

 

يعمل كمادة حافظة ومنظم للحموضة ومحسن للنكهة

يوفر نشاطًا فعالًا مضادًا للميكروبات لتحسين سلامة الأغذية

يعزز النكهة الحامضة والمالحة للتوابل والمخللات

يطيل العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية المصنعة

يتدفق بحرية-ويسهل التعامل معه وقابل للذوبان بدرجة عالية في الماء

غير-قابل للتآكل وأقل تطايرًا من حمض الأسيتيك السائل

يتوافق مع منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية وغيرها من المعايير الدولية للمواد المضافة إلى الأغذية

 

 

1. منتجات اللحوم والدواجن

في النقانق ولحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة، يعمل ثنائي أسيتات الصوديوم E262 كمادة حافظة تمنع نمو الميكروبات، وتحافظ على لون المنتج، وتحسن النضارة بشكل عام. كما أنه يساعد على تقليل الحاجة إلى مستويات أعلى من عوامل المعالجة التقليدية.

 

2. التوابل والبهارات

يستخدم ثنائي أسيتات الصوديوم في خلطات التوابل الجافة، والمخللات، وطلاءات الوجبات الخفيفة، ويوفر نكهة خفيفة تشبه الخل-ويعمل كمنظم للحموضة، مما يعزز ثبات النكهة ويمنع التلف.

 

3. الصلصات والمخللات والتوابل

في الصلصات وتوابل السلطة والأطعمة المخللة، يساعد E262 على توازن درجة الحموضة وتثبيت النكهة ومنع نمو الخميرة والعفن، مما يضمن طعمًا ثابتًا وعمر افتراضي أطول.

 

4. الأطعمة الخفيفة والمخبوزات

في رقائق البطاطس والمقرمشات والوجبات الخفيفة المخبوزة، يوفر ثنائي أسيتات الصوديوم نكهة منعشة لطيفة ويحافظ على نضارتها أثناء التخزين الممتد.

 

        

 

 

يمكن شراؤها في 25 كجم/كيس

 

 

كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

لا موك، المزيد من الفرص

منتجات مخصصة

شحنة مختلطة

الوسم : ثنائي أسيتات الصوديوم E262، حافظة طعام للحوم، منظم حموضة التوابل، كيمسينو