صمغ الزانثان 415 في المشروبات والمخبوزات CAS:11138-66-2

يتمتع صمغ الزانثان 415 بخصائص ريولوجية فريدة، وقابلية ذوبان جيدة في الماء، وثبات للحرارة والأحماض والقلويات، وتوافق جيد مع الأملاح المختلفة. لذلك، غالبًا ما يتم استخدامه كمثخن سائل لصمغ الزانثان، وعامل تعليق، ومستحلب، ومثبت في أكثر من 20 صناعة مثل الأغذية والبترول والأدوية.

صمغ الزانثان 415 هو مسحوق قابل للتدفق من الأصفر الفاتح إلى الأبيض وله رائحة خفيفة. وهو قابل للذوبان بسهولة في الماء البارد والساخن، ولكنه غير قابل للذوبان في الإيثانول. يتشتت صمغ الزانثان ويستحلب إلى مادة غروانية لزجة محبة للماء عندما يلتقي بالماء. يعد صمغ الزانثان حاليًا الغراء الحيوي الذي يتمتع بأفضل أداء في العالم والذي يجمع بين التسميك والتعليق والاستحلاب والتثبيت.

1. الغذاء: يمكن لصمغ الزانثان 415 التحكم في ريولوجيا المنتج وبنيته ونكهته ومظهره، ويمكن أن تضمن اللدونة الزائفة مذاقًا جيدًا. تتنوع الأطعمة التي تحتوي على صمغ الزانثان. وبالتالي، فهو يستخدم على نطاق واسع في تتبيلة السلطة والخبز والحلويات. منتجات الألبان والمشروبات والتوابل وغيرها.

2. الصناعة الكيميائية اليومية: صمغ الزانثان 415 عبارة عن مادة نشطة سطحيًا جيدة، ولها وظائف مضادة للأكسدة ومنع شيخوخة الجلد. لذلك، تستخدم معظم مستحضرات التجميل الراقية تقريبًا صمغ الزانثان كمكون وظيفي رئيسي.

3. الطب: صمغ الزانثان 415 هو المكون الوظيفي في المادة الكبسولة لدواء الكبسولات الدقيقة المشهور حاليًا في العالم، ويلعب دورًا مهمًا في التحكم في الإطلاق المستدام للأدوية.

4. الصناعة والزراعة: بسبب اللدونة الكاذبة القوية ومقاومته الممتازة للملح ومقاومته للحرارة، يستخدم صمغ الزانثان 415 على نطاق واسع في الحفر في بيئات خاصة مثل المحيطات والمناطق عالية الملوحة.
 

25 كجم/كيس