الصفحة الرئيسية / منتجات / إنزيمات الخبز / المحتوى

منتجات

الغذاء الصف الفطري -مورد ومصنع الأميليز E1100

الغذاء الصف الفطري -مورد ومصنع الأميليز E1100

الغذاء الصف الفطري -الأميلاز E1100 هو إنزيم يستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية، خاصة في منتجات المخابز والدقيق-. يساعد هذا الإنزيم، الذي يتم إنتاجه من خلال التخمير الخاضع للرقابة، على تحويل النشا إلى سكريات قابلة للتخمير، مما يحسن التعامل مع العجين وجودة المنتج النهائي. باعتبارنا موردًا ومصنعًا موثوقًا به، فإننا نقدم جودة ثابتة مناسبة لإنتاج الأغذية الصناعية.

إرسال التحقيق

إيمان سريع
تاكيد الجودة
خدمة عملاء 24/7

مقدمة المنتج

وصف المنتج

يعمل الأميليز E1100 الفطري عن طريق تحطيم جزيئات النشا المعقدة إلى دكسترينات وسكريات أصغر أثناء المعالجة. يدعم تحويل النشا المتحكم فيه نشاط الخميرة ويعزز كفاءة المعالجة. يكون الإنزيم فعالاً على نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة، مما يجعله مناسبًا لظروف الخبز وتصنيع الأغذية الحديثة. إنه صالح للطعام-، وسهل الجرعة، ومتوافق مع عمليات الإنتاج القياسية.

معلمات المنتج

أغراض	مواصفة
مظهر	سائل بني أو مسحوق أصفر فاتح
رائحة	عديم الرائحة
نطاق التكيف مع درجة الحرارة	45-65 درجة
نشاط الانزيم (ش/مل)	10000-40000
قيمة الرقم الهيدروجيني	4.0-6.6
الكثافة الظاهرية (جم/مل)	1.15-1.25
جرعة الدقيق (جزء في المليون)	5-15
جرعة الخبز (جزء في المليون)	5-20

ميزات المنتج

إنزيم من الدرجة الغذائية-مناسب لتطبيقات الأغذية التجارية

يحسن كفاءة تحويل النشا

يعزز أداء العجين واستقرار المعالجة

نشاط متسق وجودة موثوقة

مناسبة لمختلف تركيبات الخبز والمواد الغذائية

تطبيقات المنتج

منتجات المخابز

يستخدم الفطر -الأميلاز E1100 على نطاق واسع في الخبز واللفائف والكعك ومنتجات الخميرة الأخرى-المخمرة. إنه يكسر النشا إلى مالتوز، مما يوفر سكريات إضافية قابلة للتخمير للخميرة، مما يؤدي إلى تخمير أسرع وحجم رغيف أكبر وملمس أكثر ليونة. كما أنه يساعد على تحسين إمكانية تصنيع العجين، مما يقلل من الالتصاق أثناء الخلط والتشكيل، وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج المخابز على نطاق صناعي-.

معالجة الدقيق

في طحن الدقيق ومعالجته، يعمل E1100 على تعزيز تحلل النشا، مما يحسن امتصاص الماء وتماسك العجين. وهذا يؤدي إلى تطوير أفضل للجلوتين، وبنية عجين موحدة، وأداء خبز يمكن التنبؤ به.

الحبوب-الأطعمة الأساسية والفورية

يستخدم E1100 في الحبوب والوجبات الخفيفة والعصيدة سريعة التحضير للتحكم في تحلل النشا ومنع تكوين الكتل وتحسين القابلية للذوبان. إنه يضمن ملمسًا ناعمًا وملمسًا محسّنًا للفم وترطيبًا أفضل للمنتج.

تطبيقات أخرى

يمكن أيضًا تطبيق الإنزيم في عملية التخمير، وإنتاج مستخلص الشعير، والتركيبات الغذائية الأخرى حيث يؤدي تحويل النشا المتحكم فيه إلى تحسين محتوى السكر القابل للتخمير، وكفاءة المعالجة، وجودة المنتج بشكل عام.

bread Flour Instant breakfast cereals