استخدام الخبز Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
مسحوق كريمي أو صلب حبيبي ، يمكن تشتيته في الماء الساخن ، قابل للذوبان في الزيت الساخن.

التوازن المحبة للماء للدهون (HLB) لـ SSL حوالي 9.5 ، ويمكن أن تشكل مستحلبات O / W و W / O ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الخبز ، والكعك على البخار ، والزلابية ، والمعكرونة ، والمعكرونة سريعة التحضير ، ومحسن شامل لمنتجات الألبان والحلويات ، وما إلى ذلك ، وله وظائف ممتازة في الاستحلاب ، والاستقرار ، وزيادة قوة العجين ، ويمكنه أيضًا أن يلعب دورًا في الحفاظ على نضارة الطعام وتأخير شيخوخة الطعام.

1. تعزيز المرونة والمتانة والقدرة على الاحتفاظ بالهواء للعجين ، وزيادة حجم الخبز والكعك على البخار ، وتحسين الهيكل التنظيمي.

2. اجعل سطح المعكرونة والنودلز سريعة التحضير أكثر نعومة وأقل تكسرًا وأكثر قابلية للمضغ ومقاومة للرغوة والطهي.

3. اجعل البسكويت سهل التحرير ، أنيق المظهر ، نقي في طبقات ونقي في الذوق.

4. يمكن أن تتفاعل مع الأميلوز لتأخير ومنع شيخوخة الطعام وإطالة وقت الحفظ.

5. تحسين جودة الأطعمة المجمدة ، وتحسين الهيكل التنظيمي ، وتجنب تشقق السطح ، ومنع تسرب الحشوات.

6. تستخدم لتحضير كريمة الحليب المخمرة بنكهة الحليب والزيوت النباتية والآيس كريم والآيس كريم والمربى والفواكه والخضروات المجففة والحلويات المزخرفة ودقيق القمح والمعكرونة النيئة الرطبة والمعكرونة المخمرة والخبز وحقنة اللحم الشرجية والدهون المائية الزيتية المنتجات المستحلب ، البسكويت استخدام مشروبات خاصة لتحسين استقرار الاستحلاب وأداء التطبيق.

7. يستخدم في الدقيق الخاص مثل الخبز والكعك على البخار لتحسين وتثبيت جودة الدقيق.