مخاطر الفوسفات

الفوسفات هو مركب مع أنيون متعدد التكافؤ، والذي لديه قوة أيونية أعلى في تركيز أقل

يمكن أن تحسن إضافات الفوسفات طعم الطعام ونضارته. ومع ذلك، فإن كمية الفوسفور الكثير من جعل الكالسيوم في الجسم غير قادر على استيعابها واستخدامها بشكل كامل، والتي سوف تؤدي بسهولة إلى كسر وفقدان الأسنان وتشوه العظام

عندما تكون كمية الفوسفات في النظام الغذائي أكثر من اللازم ، يمكن أن تتحد مع الكالسيوم في الأمعاء لتشكيل تقويم الفوسفات الكالسيوم ، وهو غير قابل للذوبان في الماء ، وذلك للحد من امتصاص الكالسيوم. هذا هو أحد الأسباب التي ينبغي أن يتم مقارنة إمدادات الكالسيوم والفوسفور في النظام الغذائي بشكل مناسب، ويمكن أن يؤدي إلى جزء غير كاف من الكالسيوم أو الفوسفور المنبعث من الأنسجة العظمية البشرية. إذا استمر لفترة طويلة، فإنه سوف يسبب تأخر النمو، وتشوهات العظام، وسوء العظام وجودة الأسنان، ومداها طويلا كبيرة من الفوسفات يمكن أن يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، الكلى القصور المتكلس، الخ