هل يستحق لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم ذلك؟

لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض حليبي أو مادة صلبة قشرية، ويذوب بسهولة في الماء الساخن وله رائحة كراميل لطيفة. ويستخدم بشكل رئيسي في الأطعمة المختلفة، مثل الحليب والزلابية والخبز وغيرها من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا المستحلب أيضًا أن يعزز مرونة العجين ويجعل مذاق الطعام أفضل. إذن ما هو دور لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم؟

في الواقع، يحتوي لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم على مجموعة واسعة من التطبيقات في مشروباتنا اليومية. بالإضافة إلى منع شيخوخة الطعام بشكل فعال، فإنه يمكن أيضًا أن يجعل الخبز والبسكويت والأطعمة الأخرى أكثر مقرمشة ونعومة. فيما يلي سنقدم مقدمة تفصيلية عن مادة لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم.

الكالسيوملاكتيلات الستيرويل (CSL)مسحوق أبيض حليبي أو تقشر صلب، يمكن تشتيته جيدًا في الماء الساخن، قابل للذوبان في الإيثانول والزيت الساخن، مع رائحة الكراميل، وهو مستحلب أنيوني، قيمة HLB هي 5.1.

لديها وظائف استحلاب جيدة، ومكافحة الشيخوخة، وزيادة الغلوتين، والحفاظ على الطازجة، وتستخدم بشكل رئيسي في الأطعمة المنتفخة الحارة، والمبيضات الخالية من الألبان (الكريمة)، والخبز، والخبز على البخار، والمعكرونة، والمعكرونة سريعة التحضير، والزلابية، والحليب، وغيرها من الأطعمة.

دور لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم:

1. تعزيز مرونة العجين ومتانته واحتفاظه بالهواء، وزيادة حجم الخبز والخبز المطهو ​​على البخار، وتحسين الهيكل التنظيمي.

2. يمكن أن يتفاعل مع الأميلوز لتأخير ومنع شيخوخة الطعام.

3. جعل البسكويت سهل التشكيل، ذو مظهر أنيق، طبقات واضحة، وطعم هش.

4. يمكن أن يجعل طعم الطعام الحار لزجًا وناعمًا، ويطيل فترة الحفظ.

5. اجعل سطح المعكرونة والمعكرونة المجففة والمعكرونة سريعة التحضير أكثر نعومة وأقل كسرًا ومقاومًا للرغوة والطهي ومضغًا.

6. تحسين جودة الأطعمة سريعة التجميد، وتحسين الهيكل التنظيمي، وتجنب تشقق السطح، ومنع تسرب الحشوات.

نطاق تطبيق لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم:

1. تستخدم بشكل رئيسي في الأطعمة المنتفخة والخبز والخبز المطهو ​​على البخار والمعكرونة والمعكرونة سريعة التحضير والزلابية.

2. الحليب والمبيضات الخالية من الألبان والسمن والقشدة الطازجة ومنتجات اللحوم والأطعمة المستحلبة بالزيوت الحيوانية والنباتية.

تعليمات:

1. قم بخلط هذا المنتج مع الدقيق مباشرة واستخدمه بالتساوي.

2. أضف هذا المنتج إلى 6 مرات من الماء الدافئ عند درجة حرارة 60 درجة تقريبًا لعمل معجون، ثم أضفه إلى الدقيق بالتناسب للحصول على تأثير أفضل.

3. بالنسبة لمبيضات الألبان، وما إلى ذلك، يجب تسخينها واستحلابها بالتساوي مع الجسم المستحلب قبل إجراء المزيد من المعالجة.

جرعة المنتج: الجرعة الموصى بها هي {{0}}.2~0.5% (يتم حسابها على أساس كمية الدقيق). عند استخدامه كمحسن لجودة الخبز، تكون الجرعة 0.5% لدقيق القمح، 0.5% لعوامل رغوة البروتين الجاف، وأقل من 0.05% للبروتين السائل والمجمد.

يمكن استخدامه للخبز والكعك، كمية الاستخدام هي 2.0جم/كجم.

فيما يتعلق بنطاق التطبيق ووظيفة المنتجالكالسيوملاكتيلات ستيرويل، يجب أن يقال أن تطبيق لاكتيلات ستيرويل الكالسيوم واسع النطاق للغاية.

يمكن أن يجعل طعم الطعام الحار أكثر ثراءً بشكل أساسي، ويمكنه أيضًا إطالة وقت حفظ الطعام بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تجعل المعكرونة والمعكرونة سريعة التحضير وما إلى ذلك مطاطية، ولكن انتبه إلى الكمية المضافة عند استخدامها.