هل مونو بروبيلين جلايكول آمن في الغذاء؟

خلاصة:مونو بروبيلين جليكول هي مادة شائعة الاستخدام كمضافات غذائية أو مكون في العديد من منتجات التجميل والنظافة. وقد أعلنت سلطات الغذاء الأمريكية والأوروبية أنها آمنة بشكل عام للاستخدام في الأطعمة. ومع ذلك، فقد أصبحت مثيرة للجدل لأنها مكون أيضًا في التجمد. وقد أدى هذا إلى مخاوف صحية بشأن الآثار السامة المحتملة من تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. تبحث هذه المقالة في ماهية مونو بروبيلين غليكول، وسبب استخدامه وما إذا كان يشكل خطراً على صحتك.

1. ما هوأحادي بروبيلين جلايكول?

أحادي بروبيلين جلايكولهو مادة مضافة غذائية اصطناعية تنتمي إلى نفس المجموعة الكيميائية التي ينتمي إليها الكحول. وهو سائل عديم اللون والرائحة وشراب قليلاً وأسمك قليلاً من الماء. ليس له أي طعم عمليًا (1). بالإضافة إلى ذلك، يمكنه إذابة بعض المواد بشكل أفضل من الماء كما أنه جيد في الاحتفاظ بالرطوبة. وهذا يجعله مفيدًا جدًا كمضاف غذائي، لذلك يمكن العثور عليه في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات المصنعة.وقد صنفت إدارة الغذاء والدواء (FDA).أحادي بروبيلين جلايكولباعتبارها مادة مضافة "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" للاستخدام في الغذاء. يتم استخدامه لامتصاص الماء الزائد والحفاظ على الرطوبة في بعض الأدوية أو مستحضرات التجميل أو المنتجات الغذائية.

ومن الأسماء الأخرى المعروفة بها ما يلي:

l Pروبينديول

l ميثيل إيثيل جلايكول

l ثلاثي ميثيل جلايكول

l ثنائي هيدروكسي بروبان

أحادي بروبيلين جلايكوليتم الخلط أحيانًا مع جلايكول الإثيلين، حيث تم استخدام كلاهما في مضاد التجمد بسبب نقاط انصهارهما المنخفضة. ومع ذلك، فهذه ليست نفس المادة. يعتبر إيثيلين جلايكول شديد السمية للإنسان ولا يستخدم في المنتجات الغذائية.

2. أين وكيف يتم استخدامه؟

أحادي بروبيلين جلايكوليستخدم عادة كمادة مضافة للمساعدة في تجهيز الأطعمة وتحسين قوامها ونكهتها ومظهرها ومدة صلاحيتها.أحادي بروبيلين جلايكوليمكن استخدامها بالطرق التالية:

l عامل مضاد للتكتل: يساعد على منع المكونات الغذائية من الالتصاق ببعضها البعض وتشكيل كتل، كما هو الحال في الحساء المجفف أو الجبن المبشور.

l مضادات الأكسدة: تعمل على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة عن طريق حمايتها من التدهور الناتج عن الأكسجين.

l الناقل: يقوم بإذابة المضافات الغذائية أو العناصر الغذائية الأخرى المستخدمة في المعالجة، مثل الألوان أو النكهات أو مضادات الأكسدة.

l مقوي العجين: يعمل على تعديل النشويات والجلوتين في العجين لجعله أكثر ثباتا.

l المستحلب: يمنع انفصال المكونات الغذائية مثل الزيت والخل في تتبيلة السلطة.

l حافظ الرطوبة: يساعد الأطعمة على الحفاظ على مستوى ثابت من الرطوبة ويمنعها من الجفاف. وتشمل الأمثلة أعشاب من الفصيلة الخبازية ورقائق جوز الهند والمكسرات.

l مساعد المعالجة: يتم استخدامه لتعزيز جاذبية الطعام أو استخدامه، على سبيل المثال، لجعل السائل أكثر وضوحًا.

l المثبت والمكثف: يمكن استخدامه لربط المكونات الغذائية معًا أو تكثيفها أثناء المعالجة وبعدها.

l Texturizer: يمكن أن يغير مظهر الطعام أو ملمسه.

أحادي بروبيلين جلايكوليوجد بشكل شائع في العديد من الأطعمة المعبأة، مثل خلطات المشروبات، والصلصات، والحساء المجفف، ومزيج الكعك، والمشروبات الغازية، والفشار، وتلوين الطعام، والأطعمة السريعة، والخبز ومنتجات الألبان. كما أنه يستخدم في الأدوية القابلة للحقن، مثل لورازيبام، وفي بعض الكريمات والمراهم التي يتم تطبيقها على الجلد، مثل الكورتيكوستيرويدات. ونظرًا لخصائصه الكيميائية، فهو موجود أيضًا في مجموعة واسعة من منتجات النظافة والتجميل. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في المنتجات الصناعية مثل الطلاء ومضادات التجمد والدخان الاصطناعي والسجائر الإلكترونية.

2.1. الأطعمة التي تحتوي علىأحادي بروبيلين جلايكول

تحتوي أيضًا العديد من الأطعمة التي تحتوي على قائمة غسيل من المكوناتأحادي بروبيلين جلايكول. بعض الأطعمة المعبأة الأكثر شيوعًا التي تحتوي عليها تشمل الحساء المجفف وخلطات التوابل والمخللات وضمادات السلطة وخليط الخبز لمنتجات مثل الكعك والفطائر والكعك. في عالم المشروبات، قد تحتوي أيضًا على المشروبات الغازية والشاي المنكه وخليط المشروبات المجففة والمشروبات الكحوليةأحادي بروبيلين جلايكول. كما أنه يستخدم في بعض مستخلصات النكهة للخبز، وكذلك في بعض أنواع تلوين الطعام.

أحادي بروبيلين جلايكولكما أنه شائع جدًا في الأطعمة السريعة والمنتجات القائمة على الخبز والأطعمة الخفيفة عالية المعالجة والفشار المنكه وكريمة الكيك. قد تحتوي أيضًا الحلويات المخبوزة المعدة مسبقًا والموزعة بكميات كبيرة مثل البراونيز والكعك والكب كيك على هذه المادة الكيميائية. حتى أن بعض نكهات الآيس كريم تحتوي علىأحادي بروبيلين جلايكول.

تحتوي على المارشميلو وشرائح جوز الهند المجففة وحتى بعض علب المكسراتأحادي بروبيلين جلايكوللأنه يساعد على الاحتفاظ بمستوى رطوبة مقبول في هذه الأطعمة.

3. حجج لاستخدامأحادي بروبيلين جلايكولفي المواد الغذائية أو مستحضرات التجميل

أحادي بروبيلين جلايكولباعتبارها مادة مضافة مباشرة وغير مباشرة للمكونات الغذائية، فهي "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS) من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). في أوروبا، يُسمح فقط باستخدامه كمذيب أو مستحلب، ويجب ألا يتجاوز 0.45 جرامًا لكل رطل في المنتج النهائي.

وبصرف النظر عن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، أو حالات الاستهلاك المفرط، لم يتم الإبلاغ عن أي حالات أخرى لآثاره الضارة أو السامة في الأطعمة. في الواقع، ملف تعريف السمية منخفض جدًا، وحدوث السمية نادر.

في الواقع، معظم حالات التسمم نتجت عن جرعات عالية من الأدوية أو ظروف غير عادية، مثل رجل شرب محتويات علبة ثلج. حتى الآن، لم تظهر أي تقارير أنه مرتبط بالسرطان أو بمخاوف تتعلق بالصحة الإنجابية، ولم يتم الإبلاغ عن أي وفيات مسجلة بسبب استهلاكه.

لمزيد من المعلومات، مرحبا بكم في وضع إشارة مرجعية على موقعنا: https٪3a٪2f٪2fwww.cnchemsino.com٪2f

الاتصال بنا للحصول على السعر والتفاصيل : تسويق٪40cnchemsino.com

الكلمات الدالة: مكون غذائي أحادي بروبيلين جلايكول   الصحة الغذائية ميلا في الغالون