كيف تختار الزبدة للخبز؟
May 28, 2020
الآن المزيد والمزيد من الأصدقاء بدأوا يهتمون بالخبز. يصنعون مجموعة متنوعة من الحلويات في المنزل. لا تؤدي عملية صنع الحلويات إلى استرخاء مزاجهم فحسب ، بل تكتسب أيضًا شعورًا بالإنجاز بعد رؤية المنتج النهائي. أثناء عملية الخبز ، يمكنك أنت وعائلتك تناول حلويات صحية ولذيذة. بالنسبة للعديد من الأصدقاء الجدد في مجال الخبز ، بالنظر إلى مجموعة الزبدة الرائعة في المتجر ، فإنهم لا يعرفون ما الذي يختارونه. من السهل اختيار الزبدة الخطأ. اليوم سوف أشاطركم كيفية اختيار الزبدة.
يستخدم الكريم في العديد من الحلويات. لا يثري الكريم طعم الحلويات فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا تزيينيًا جيدًا. كيف نختار الكريمة عند عمل الحلويات بالمنزل؟ عادة نقسم الكريمة إلى نوعين ، أحدهما قشدة حيوانية والآخر قشدة نباتية. ما الفرق بين نوعي الكريم وكيف نختار؟
قشدة حيوانية منتج طبيعي نقي مستخرج من الحليب. اللون في الغالب أبيض حليبي إلى أصفر. المكون الرئيسي هو الحليب ، لذلك فهو يحتوي على عناصر غذائية مثل البروتين والكالسيوم. القشدة الحيوانية نفسها خالية من السكر. يجب أن تُخفق مع السكر أثناء عملية الخفق. يمكن استخدامه لصنع الكعك والبسكويت والخبز والآيس كريم. كما يمكن استخدامه لتزيين الحلويات. ولكن نظرًا لأن درجة انصهار القشدة الحيوانية منخفضة نسبيًا ، فهي تتسم بثبات ضعيف ومن السهل نسبيًا تذويبها في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأجل وإنتاج الأشكال الزخرفية المعقدة.
يتم تصنيع كريمة الخضار ، المعروفة أيضًا باسم السمن النباتي ، من خلال المعالجة الاصطناعية. اللون أبيض ناصع والمكون الرئيسي هو الزيت النباتي والمواد المضافة الأخرى. إن جلد واستخدام كريمة الخضار هو نفسه كريم الحيوان. لديها استقرار أفضل من كريم الحيوان. ليس من السهل تذويبه ويمكن تخزينه لفترة طويلة ، لذلك فهو أكثر ملاءمة للزخرفة ذات الأشكال المعقدة. ومع ذلك ، بسبب المزيد من الإضافات لكريم الخضار ، فإن الطعم ليس جيدًا مثل الكريمة الحيوانية. الكريم ناعم ودهني. سعر الزبدة النباتية أرخص من الزبدة الحيوانية ، لكن الزبدة النباتية ليست مناسبة للاستهلاك طويل الأمد وليست مفيدة للصحة.
إذا كنت تصنع الحلويات في المنزل ، ولا تسعى وراء الأشكال الزخرفية المعقدة ولا تحتاج إلى تخزين طويل الأجل ، يمكنك اختيار كريم حيواني أفضل نسبيًا وأفضل مذاقًا. إذا كنت ترغب في عمل أشكال زخرفية معقدة وتريد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك اختيار كريم نباتي. الآن بعد أن عرفت كيفية اختيار الكريم ، لا تختر الكريم الخطأ مرة أخرى.
