كيفية اختيار الزبدة للخبز؟

يستخدم كريم في العديد من الحلويات. كريم لا يثري طعم الحلويات لدينا، ولكن أيضا يلعب دورا زخرفي جيد. كيف ينبغي لنا أن نختار كريم عند صنع الحلويات في المنزل؟ عادة ما نقسم كريم إلى نوعين، واحد هو كريم الحيوان والآخر هو كريم الخضار. ما هو الفرق بين نوعي كريم وكيف نختار؟

كريم الحيوان هو منتج طبيعي نقي مستخرج من الحليب. اللون هو في الغالب حليبي أبيض إلى أصفر. المكون الرئيسي هو الحليب، لذلك فإنه يحتوي على المواد الغذائية مثل البروتين والكالسيوم. كريم الحيوان نفسه هو خال من السكر. يجب أن يتم جلده مع السكر أثناء عملية الجلد. ويمكن استخدامه لصنع الكعك والبسكويت والخبز والآيس كريم. ويمكن أيضا أن تستخدم لتزيين الحلويات. ولكن لأن نقطة ذوبان كريم الحيوان منخفضة نسبيا، لديها ضعف الاستقرار وسهلة نسبيا لإذابة في درجة حرارة الغرفة، لذلك فإنه ليس مناسبا لتخزين على المدى الطويل وإنتاج الأشكال الزخرفية المعقدة.

كريم الخضار، المعروف أيضا باسم السمن، يتم تصنيعها من خلال المعالجة الاصطناعية. اللون هو أبيض مشرق والمكون الرئيسي هو الزيت النباتي وغيرها من الإضافات. جلد واستخدام كريم الخضار هو نفس كريم الحيوان. لديها استقرار أفضل من كريم الحيوان. ليس من السهل أن تذوب ويمكن تخزينها لفترة طويلة، لذلك هو أكثر ملاءمة للزينة مع الأشكال المعقدة. ومع ذلك، بسبب المزيد من الإضافات من كريم الخضار، والطعم ليست جيدة مثل كريم الحيوان. كريم هو على نحو سلس والدهنية. سعر زبدة الخضار أرخص من الزبدة الحيوانية، ولكن الزبدة النباتية ليست مناسبة للاستهلاك على المدى الطويل وليست جيدة للصحة.