ما هو التوابل

التوابل لها تاريخ من آلاف السنين. وهو يشير أساسا إلى الفلفل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة وغيرها من النباتات الاستوائية مع رائحة العطرية أو وظيفة مطهر. مركب أو خليط له رائحة لطيفة ويمكن استخدامها للنكهة. وفقا لمصادرها، يمكن تقسيمها إلى التوابل الطبيعية والتوابل الاصطناعية، ووفقا لاستخداماتها، يمكن تقسيمها إلى التوابل الكيميائية اليومية، والتوابل الصالحة للأكل ونكهات التبغ. في الصناعة الكيميائية، يتم إنتاج العطور الاصطناعية الإجمالية كمنظمة كيميائية غرامة.

نظرة عامة على التوابل

عندما يتعلق الأمر البخور، الانطباع الأول هو في الغالب مشهد السجائر في المعابد والمعابد الطاوية. ومع ذلك ، في المجتمع الصيني القديم ، والبخور لم يستخدم فقط للتضحية والدين ، ولكن أيضا على نطاق واسع في الحياة اليومية. قبل أن نتحدث عن استخدام التوابل، سوف نشرح بإيجاز أصل وطرق إنتاج التوابل في الصين القديمة، وكذلك الاستخدام الشائع للالتوابل.

مصادر التوابل

تحرير

التوابل هذا هو هجاء الشاعر الروماني القديم ستاتيوس على جنازة لببغاء الحيوانات الأليفة في قصيدة. بعد وفاة طفله، سيقيم المالك مراسم جنازة مماثلة لنرفانا طائر الفينيق، بحيث يمكن أن تولد من جديد في نار جنازة مضاءة بالقرفة.

ويمكن القول أن التوابل مثل القرفة تلعب الدور الأكثر أهمية في هذه الدورة. هذا ليس مبالغة، على الأقل حتى تم استهلاك التوابل. إذا كنا اللحاق كيف يتم معرفة التوابل والبهارات واستخدامها من قبل الناس، وسوف نجد أن الواقع هو أكثر مذهلة.

4 إنتاج

تحرير

1. إنتاج نكهة طبيعية: هناك ثمانية طرق الإنتاج الرئيسية من نكهة النباتات الطبيعية

1. التقطير - النفط العطري

2. استخراج --- استخراج، صبغة، oleoresin، النفط النقي

3. أسلوب الضغط - النفط الأساسية

4. طريقة الامتصاص -- بلسم

5. استخراج انزيمية

6. استخراج السوائل فوق الحرجة (SFE)

7. التقطير الجزيئي

8. استخراج الميكروويف

2. إنتاج عطر أحادية الديسيرس

1. الأساليب المادية: تجزئة، تجميد التدريجي والتبلور

2. الطرق الكيميائية --- طريقة استر بورات، طريقة ملح الصوديوم الفينول، طريقة إضافة بيسلفيت الصوديوم