مسحوق البكتين من الدرجة الغذائية لاستخدام الآيس كريم والحلويات

 

تم تحسين هذا البديل البكتين للاستخدام في تطبيقات الآيس كريم والحلويات ، حيث يدعم الملمس السلس ، والاستقرار الهيكلي ، وحياة الصلاحية الممتدة . في المنتجات المجمدة ، فإنه يتحكم إن قابليتها للذوبان والأداء الثابت تجعلها مثالية للإنتاج الصناعي .

 

 

أغراض	مواصفة
	المعيار (درجة الغذاء)	المعيار (درجة التغذية)
مظهر	مسحوق أبيض	مسحوق أبيض
فحص	99.0 ~ 100.5%	> 99.0
الخسارة على التجفيف	أقل من أو يساوي 4 ٪	أقل من أو يساوي 9.5 ٪
الحموضة والقلوية	أقل من أو يساوي 0.1 ٪	أقل من أو يساوي 0.1 ٪
الرقم الهيدروجيني (حل 10 ٪)	7.0-9.0	7.0-9.0
غير قابل للذوبان في الماء	أقل من أو يساوي 0.15 ٪	أقل من أو يساوي 0.15 ٪
المعادن الثقيلة (مثل PB)	أقل من أو يساوي 10 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 10 جزء في المليون
الزرنيخ (AS)	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 4 جزء في المليون
يقود	أقل من أو يساوي 2 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 2 جزء في المليون
الزئبق	أقل من أو يساوي 1 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 1 جزء في المليون
حديد	أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون
فلوريد	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون
المغنيسيوم	أقل من أو يساوي 0.4 ٪	أقل من أو يساوي 0.4 ٪

 

 

النباتات القائمة على النباتات والأنظمة النباتية/النباتية

يتحكم في التبلور في الأنظمة المجمدة

يخلق المواد الهلامية المتسقة في المنتجات القائمة على السكر

قابلية ذوبان عالية واستقرار العملية

يدعم تركيبات التسمية النظيفة

متوافق مع أنظمة عالية الحموضة وعالية السكر

 

 

تطبيقات في الآيس كريم والحلويات

 

في إنتاج الآيس كريم ، يلعب البكتين من الدرجة الغذائية دورًا حيويًا في تعزيز القشدة ، وتحسين مقاومة الذوبان ، والحفاظ على تناسق المنتج أثناء التخزين والنقل . إنه يستقر على المستحلب من خلال التفاعل مع البروتينات والسكريات ، مما يساعد على تقليل النمو البلوري وتآكله بشكل خاص ، وخاصةً في الآيس كريم المنخفض أو القائم على المزرعة. الحلويات ، sorbets ، وآيس كريم نباتي .

 

في قطاع الحلويات ، يستخدم البكتين على نطاق واسع لقدرته على تكوين المواد الهلامية المرنة الموثوقة دون استخدام الجيلاتين المشتق من الحيوانات . إنه مثالي لإنتاج مجموعة من الحلوى الناعمة والمضغ ، ومخططات الهلام ، والفواكه ، والفواكه ، ودعم الفراو الحشوات في الشوكولاتة ، وطلاءات الهلام الشفافة بسبب وضوحها واستقرارها الحراري .

 

 

تطبيقات أخرى

 

1. بدائل الألبان
يستخدم البكتين بشكل شائع في منتجات الألبان القائمة على النباتات مثل زبادي حليب اللوز ، ومشروبات حليب الشوفان ، والحلويات القائمة على الصويا . ، فهي تساعد

2. حشوات المخابز والطبقة
في البضائع المخبوزة ، يعمل البكتين كعامل سماكة وثبات في الحشوات القائمة على الفاكهة والمربى والزجاج . يمنع الفصل السائل أثناء الخبز ، ويحسن ثبات الخبز ، ويحافظ

3. أنظمة المشروبات
يتم استخدام البكتين في المشروبات الحمضية مثل عصائر الفاكهة ، ومشروبات العصير ، والمشروبات الوظيفية المخصبة للألياف . فهي تساعد على تعليق اللب وغير القابل للذوبان ، ويوفر أيضًا مشرطاتًا ناعمة ، ويحسّن وضوحًا في أنظمة منخفضة .

4. الأدوية والمواد الصيدلانية
يعمل Pectin كعامل تلقائي ، وربط ، وتعليق في الشراب ، ومكملات الألياف الغذائية ، و Lozenges . أصله الطبيعي وفوائده الصحية الجانبية يجعلها مناسبة لتركيبات الألياف والتجنيب ، في حين أن قدرتها على تكوين المواد الهلامية بدون إضافات تركيبية تتناسب مع منتجات الأدوية النظيفة والملحقات.

 

 

حزمةنا المشتركة هي 25 كجم/حقيبة/كرتون/أسطوانة مع المسحوق ، و 200 كجم/أسطوانة أو 1000 كجم/IBC مع حزمة سائلة . وفقًا لمتطلبات عملائنا .

 

 

1. kosher/ halal/ iso9001/ iso22000/ rspo معتمد

2. خدمات OEM/ ODM

3. لا مطلوب ، المزيد من الفرص

4. خدمة ممتازة قبل البيع وخدمة ما بعد البيع

5. الشحن السريع وأفضل سعر

6. عينات مجانية

الوسم : البكتين من الدرجة الغذائية ، البكتين للآيس كريم ، البكتين للحلويات