الفطرية ألفا الأميليز ٪ 3a التطبيقات في الوقود الحيوي الإنتاج و العجين تعزيز

فطري ألفا أميليز٪ 2 ج حائل من الفطريات مثل مثل الرشاشيات ٪ 2c يتباهى متعدد الاستخدامات التطبيقات. في ال التصنيع من الخبز و المعجنات ٪ 2c على نطاق واسع استخدام من الفطريات ألفا الأميليز يعزز ال التخمير الأداء من العجين ٪ 2C الناتج في تحسين المنتج الملمس. بواسطة كسر أسفل النشا٪ 2c it يزيد ال الحجم٪ 2c الفم ، 2c و النعومة من الخبز و المعجنات ٪ 2c بينما أيضا تمديد بهم الرف الحياة. الكفاءة٪ 2c براعة٪ 2c و الثبات الحراري من ال ألفا الأميليز إنزيم جعل هو أ المفضل الاختيار في الغذاء الصناعة و قطاعات أخرى.

المادة المتفاعلة النوعية٪ 3 أ٪c2٪a0ألفا-الأميليز معارض خصوصية ل alpha٪ 7b٪ 7b1٪ 7d٪ 7d٪ 2c٪ 7b٪ 7b2٪ 7d٪ 7dglycosidic bonds٪ 2c تحلل مائي نشا جزيئات عن طريق انقسام روابط داخلية.

الأمثل درجة الحرارة المدى٪ 3a٪ c2٪ a0The إنزيم هو نشط داخل a محدد درجة الحرارة النطاق٪ 2c عادة بين 140 درجة F إلى 150 درجة F (60 درجة إلى 65 درجة ) في صناعي تطبيقات٪ 2c صنع إنه مناسب ل مختلف العمليات.

درجة الحموضة الحساسية٪ 3a٪ c2٪ a0Alpha-amylase يظهر pH حساسية٪ 2c مع an الأمثل pH النطاق عادة حول 5.8 إلى 7.٪ 7b٪ 7b4٪ 7d٪ 7d٪ 2c اعتمادا على على المصدر و التطبيق.

الفطرية أ-الأميليز يجد واسعة النطاق التطبيقات في ال الغذاء الصناعة٪ 2c بما في ذلك الخبز٪ 2C تخمير ٪ 2C الحلويات ٪ 2C منتجات الألبان ٪ 2C الوجبات الخفيفة٪ 2c و أكثر.

ألفا الأميليز يلعب أ حاسم دور في تخمير عن طريق تحويل نشويات في مملح حبوب إلى مخمر سكريات. هذا إنزيمي نشاط هو حيوي من أجل إنتاج من بيرة.

ألفا الأميليز قد يكون يعمل في و منتجات الألبان الصناعة ل تعديل و نسيج و الاتساق من بعض منتجات الألبان المنتجات.

25 كجم ٪ 2F برميل