مكونات الشوكولاتة بولي جليسيرول بوليريسينوليت E476 المورد

 

يتم إنتاج Polyglycerol Polyricinoleate E476 من polyglycerol وحمض الريسينوليك المشتق من زيت الخروع. وهو يعمل بمثابة ماء قوي-في-مستحلب الزيت، مما يسمح لزبدة الكاكاو ومكونات الدهون الأخرى بالتدفق بسهولة أكبر. في معالجة الشوكولاتة، يعمل PGPR عن طريق تعديل تفاعلات الدهون، وتحسين خصائص التدفق، وتعزيز أداء القولبة والنقش.

 

يُستخدم هذا المستحلب بشكل شائع جنبًا إلى جنب مع الليسيثين لتحقيق التحكم الأمثل في الريولوجيا في تركيبات الشوكولاتة.

 

 

أغراض		مواصفة		نتيجة
مظهر		سائل بني فاتح		سائل بني فاتح
قيمة الحمض (mgKOH/g)		6 كحد أقصى		4.20
قيمة التصبن (mgKOH/g)		170-200		176.3
قيمة الهيدروكسيل (mgKOH / جم)		80-100		84.3
قيمة اليود		72-103		76.7
المعادن الثقيلة (الرصاص، جزء في المليون)		2 كحد أقصى		0.11
الزرنيخ (محسوب بواسطة As، جزء في المليون)		3 كحد أقصى		<3

 

 

 يقلل بشكل فعال من لزوجة الشوكولاتة وينتج عنها الإجهاد

 يحسن سلوك التدفق أثناء القولبة والطلاء والنقش

 يدعم الملمس المتسق والملمس الناعم

 يساعد على تقليل استخدام زبدة الكاكاو وتكاليف الإنتاج

 جودة المواد الغذائية-أداء مستقر في المعالجة

 

 

يستخدم Polyglycerol Polyricinoleate E476 على نطاق واسع كمكون للشوكولاتة في:

 

ألواح الشوكولاتة والشوكولاتة المركبة

طلاءات الشوكولاتة وأنظمة enrobing

الشوكولاتة المحشوة والبرالين

منتجات الحلويات التي تتطلب تحسين التحكم في تدفق الدهون

 

        

 

خصائصه الممتازة للاستحلاب تجعل من PGPR حلاً مثاليًا للمصنعين الذين يبحثون عن كفاءة معالجة أفضل وجودة منتج متسقة.

 

 

25 كجم/طبل؛ 200 كجم/طبل
20mt/FCL (20GP)
24mt/FCL (40GP)

 

 

 كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPO معتمد

 خدمات صانعي القطع الأصلية/تصنيع التصميم الشخصي

 لا يوجد موك مطلوب، المزيد من الفرص

 خدمة ما قبل-البيع الممتازة وخدمة ما بعد-البيع

 الشحن السريع وأفضل الأسعار

 عينات مجانية متاحة

الوسم : بوليجليسيرول بوليريسينوليت E476، مستحلب الشوكولاتة PGPR، مورد مكونات الشوكولاتة، Chemsino