CITREM E472c عامل مستحلب للأطعمة الحمضية والدهنية-

 

تم تصنيف CITREM، وهو اختصار لاسترات حمض الستريك للأحادي- وDiglycerides، على أنه E472c بموجب لوائح المضافات الغذائية الدولية. يجمع عامل الاستحلاب هذا بين الخصائص الوظيفية للأحادية- والجليسريدات الثنائية مع حمض الستريك، مما يوفر أداء استحلابًا قويًا حتى في البيئات ذات درجة الحموضة المنخفضة والبيئات عالية- من الدهون.

 

يعمل CITREM E472c عن طريق تقليل التوتر السطحي بين مرحلتي الزيت والماء، وإنشاء مستحلبات مستقرة ومنع الانفصال أثناء المعالجة والتخزين. كما أنه يساهم في تحسين ثبات الحرارة وإحساس أكثر سلاسة بالفم، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من تطبيقات الأطعمة المصنعة.

 

 

أغراض	مواصفة	نتيجة
مظهر	مسحوق أبيض/مسحوق العاج	مسحوق أبيض
إجمالي حمض الستريك (٪)	13-50	29.6
إجمالي حمض الدهون (٪)	37-81	53.8
إجمالي الجلسرين (٪)	8-33	21.2
الجلسرين الحر (٪)	4.0 كحد أقصى	2.7
الرماد الكبريتي (٪)	10.0 كحد أقصى	0.42
المعادن الثقيلة (Pb) جزء في المليون	2.0 كحد أقصى	0.12

 

 

عامل الاستحلاب الفعال:يوفر استحلابًا مستقرًا للزيت والماء في الأنظمة الغذائية المعقدة

مقاومة ممتازة للأحماض:يعمل بشكل جيد في الأطعمة الحمضية وتركيبات -الأس الهيدروجيني المنخفضة

مثالية للأطعمة التي تحتوي على الدهون-:يعزز الثبات والملمس في التطبيقات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون-.

يحسن الملمس وملمس الفم:يخلق منتجات سلسة وموحدة ومتسقة

استقرار المعالجة:يحافظ على سلامة المستحلب أثناء التسخين والخلط والتخزين

الغذاء-الدرجة والمتوافقة:يفي بالمعايير الدولية لمستحلب الطعام CITREM E472c

 

 

يُستخدم عامل الاستحلاب CITREM E472c على نطاق واسع في الأطعمة الحمضية والدهنية-، حيث يعد استقرار المستحلب وتحمل المعالجة أمرًا بالغ الأهمية.

 

الصلصات الحمضية والضمادات:

يستخدم بشكل شائع في تتبيلات السلطة، وصلصات المايونيز-، والمستحلبات التي تحتوي على الخل-، ويساعد CITREM E472c على منع انفصال الزيت ويضمن ثباتًا طويل الأمد-.

 

المنتجات الغذائية التي تحتوي على الدهون-:

يُستخدم في المارجرين والمواد القابلة للدهن والحشوات الغنية بالدهون-لتحسين الاستحلاب والملمس والاتساق.

 

الألبان وبدائل الألبان:

يعزز ثبات المستحلب في منتجات الكريمة، والحليب المنكه، وبدائل الألبان-النباتية، خاصة في التركيبات الحمضية.

 

المشروبات والمشروبات المستحلبة:

يعمل كمستحلب غذائي في المشروبات الحمضية ومستحلبات النكهة، مما يحسن تشتت الزيوت والنكهات.

 

الأطعمة المصنعة والمفيدة:

مناسب للأطعمة الجاهزة-لتناول-الأطعمة والصلصات والأنظمة المستحلبة التي تتطلب أداءً مستقرًا في ظل الظروف الحمضية.

 

         

 

 

25 كجم/كيس/كرتون

 

 

 كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPO معتمد

 خدمات صانعي القطع الأصلية/تصنيع التصميم الشخصي

 لا يوجد موك المطلوبة، المزيد من الفرص

 خدمة ما قبل-البيع الممتازة وخدمة ما بعد-البيع

 الشحن السريع وأفضل الأسعار

 عينات مجانية متاحة

الوسم : CITREM E472c، عامل استحلاب، مستحلب غذائي، أطعمة حمضية، -أطعمة تحتوي على دهون، استرات حمض الستريك أحادية وثنائية الجليسريد، مستحلب E472c، مستحلب صلصة وتتبيلة