فود Citrem E472C للمخبز والحلويات والمشروبات

 

يتم تقدير Citrem E472C لقدرتها على تفريق الدهون بالتساوي ، وتقليل فصل الطور ، وتعزيز التهوية في الوصفات المختلفة. يساعد عمله اللطيف على البروتينات والنشويات على تحسين الهيكل في العجينة والحشوات والمشروبات دون إخفاء النكهة أو الرائحة. مقاومة للحرارة والإجهاد الميكانيكي ، هذاE472C مستحلبيوفر نتائج متسقة عبر العمليات الصناعية مثل الخلط والخبز والبسترة والتجانس. يتم استخدامه على نطاق واسع في المستحضرات القياسية وكذلك في النبات - ، مخفضة - المنتجات المحصنة.

 

 

أغراض	مواصفة	نتيجة
مظهر	مسحوق أبيض/مسحوق العاج	مسحوق أبيض
إجمالي حمض الستريك (٪)	13-50	29.6
إجمالي حمض الدهون (٪)	37-81	53.8
إجمالي الجلسرين (٪)	8-33	21.2
الجلسرين الحرة (٪)	4.0 كحد أقصى	2.7
رماد الكبريت (٪)	10.0 كحد أقصى	0.42
المعادن الثقيلة (PB) جزء في المليون	2.0 كحد أقصى	0.12

 

 

 يدعم المستحلبات المستقرة في مجموعة واسعة من مصفوفات الطعام

 يحسن الفم ، وإعطاء ملمس دسم وسلس

 يعزز قابلية العجين والتحمل المعالجة

 يقلل من فصل الزيت وإطلاق الماء أثناء التخزين

 متوافق مع الألبان ، النبات - ، وتركيبات هجينة

 مستويات إدراج منخفضة لكفاءة التكلفة ووضع العلامات النظيفة

 

 

مخبز

Citrem E472C يقوي شبكات العجين في الخبز ، لفات ، المعجنات المغلفة ، والكعك ، وتمكين التخمير الموحد وينبخ الفرن. يساعد في إنشاء بنية متشابكة متساوية ، ويحافظ على النعومة أثناء التخزين ، ويعزز حجم المنتج بشكل عام.

 

          

 

الحلويات

في الطلاء بالشوكولاتة والكراميل والنويغات وينتشر ،استرات حمض الستريك من mono - و diglyceridesتوفير نسيج ناعم ، منع السكر أو الإزهار الدهون ، والحفاظ على الحشوات مستقرة في حلويات الطبقة المتعددة-. كما أنها تدعم توزيع الدهون حتى في أنظمة الدهون العالية- ، مما يحسن اللمعان والعض.

 

المشروبات

يحسن E472C تشتت الزيوت والنكهات في المشروبات المستندة إلى الألبان - ، ومهزات البروتين ، ومقاهي القهوة ، والنبات - مثل الشوفان ، الصويا ، وحليب اللوز. إنه يمنع الترسيب ويضمن قشدة موحدة طوال فترة صلاحية المنتج.

 

 

تطبيقات أخرى

 

ما وراء المخبز والحلويات والمشروبات ، Citrem E472C (استرات حمض الستريك من Mono - و Diglycerides ، CAS 36291-32-4) لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات عبر صناعة المواد الغذائية.

 

في منتجات الألبان والزرع - على أساس منتجات الألبان مثل الجبن الكريمي ، وسباق الجبن المصنّع ، واللبن ، وجوز الهند أو كريمات اللوز ، فإنه يثبت المستحلبات ويمنع فصل مون مون دبليو مع دعم تركيبات التسمية النظيفة-.

 

إنه يعزز التوازن بين النفط والمياه في الصلصات ، والضمادات ، والمايونيز ، والانتشار اللذيذ ، بينما في الحلويات المجمدة - بما في ذلك الآيس كريم ، الجيلاتي ، sorbets ، واللبن الزبادي المتجمد النباتي

 

في اللحوم المصنعة والدواجن والمأكولات البحرية مثل النقانق ، Pâtés ، ومعاجين المأكولات البحرية ، يساعد E472C المستحلب على تشتيت الدهون بالتساوي ، وتحسين العصير ، وقابلية الانزلاق ، واستقرار الرف.

 

كما أنه يساعد على توزيع الدهون والبروتينات والفيتامينات في المساحيق الغذائية ، وصيغ الرضع ، واستبدال الوجبات ، وتحسين القابلية للذوبان والملمس.

 

بالإضافة إلى ذلك ، يحسن Citrem E472C الاتساق والاستقرار الحراري في الوجبات الجاهزة اللذيذة والمقابر والحساء ، مما يقلل من فصل الطور أثناء التخزين أو إعادة التسخين.

 

 

25 كجم/حقيبة/كرتون

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO معتمد

 خدمات OEM/ ODM

 لا مطلوب مطلوب ، المزيد من الفرص

 خدمة مبيعات ممتازة قبل- وبعد خدمة مبيعات-

 الشحن السريع وأفضل سعر

 عينات مجانية متاحة

الوسم : Citrem E472C للمخبز ، استرات حمض الستريك من Mono - و Diglycerides CAS 36291-32-4 ، E472C للألبان والحلويات المجمدة