الصفحة الرئيسية / منتجات / مستحلب / المحتوى

منتجات

مسحوق المضافات الغذائية E482 للخبز ومنتجات الألبان والحلويات

مسحوق المضافات الغذائية E482، المعروف أيضًا باسم Calcium Stearoyl Lactylate (CSL)، هو مستحلب غذائي فعال للغاية يستخدم على نطاق واسع في صناعات المخابز ومنتجات الألبان والحلويات. يعمل هذا المكون، الذي تنتجه شركة Chemsino، على تحسين قوة العجين، ويعزز قوامه، ويساعد في الحفاظ على نضارة المنتج. إن خصائصه المتعددة الوظائف تجعله مثاليًا لمعالجة الأغذية على نطاق صناعي-حيث يكون الاتساق والأداء أمرًا أساسيًا.

إرسال التحقيق

إيمان سريع
تاكيد الجودة
خدمة عملاء 24/7

مقدمة المنتج

وصف المنتج

كالسيوم ستيرويل لاكتيلات (E482) عبارة عن مسحوق كريمي ناعم أبيض إلى خفيف يعمل كمستحلب ومكيف للعجين. وهو مشتق من حمض اللاكتيك وحمض دهني ومركبات الكالسيوم، مما يجعله آمنًا ومناسبًا للاستخدام في مجموعة واسعة من التطبيقات الغذائية.

في تركيبات المخبوزات، يساعد مسحوق E482 على استقرار شبكة الغلوتين، وزيادة حجم الرغيف، وتأخير توقفه. وفي منتجات الألبان والحلويات، فهو يضمن تشتتًا أفضل للدهون وملمسًا ناعمًا، مما يساهم في تحسين الجودة الحسية.

توفر شركة Chemsino- كالسيوم Stearoyl Lactylate E482 عالي النقاء، والذي يتوافق مع المعايير الدولية لسلامة الأغذية ويوفر أداءً موثوقًا لمصنعي المواد الغذائية حول العالم.

معلمات المنتج

المواصفات الكيميائية/الفيزيائية
قيمة الحمض	50-130	ملجم كوه/جم
قيمة استر	125-190	ملجم كوه/جم
إجمالي حمض اللاكتيك	15-40	%
محتوى الكالسيوم%	1.0-5.2	%

مواصفات المعادن الثقيلة
المعادن الثقيلة مثل Pb	2 ماكس	جزء في المليون

ميزات المنتج

قدرة ممتازة على الاستحلاب والاستقرار

يحسن تحمل العجين وحجم الخبز

يعزز نعومة الفتات والملمس

يطيل نضارة المنتج ومدة صلاحيته

يضمن ملمسًا ناعمًا في منتجات الألبان والحلويات

متوافق مع المضافات الغذائية والإنزيمات الأخرى

متوفر في عبوات كبيرة الحجم مع ضمان الجودة المستمر

تطبيقات المنتج

منتجات المخابز

في الخبز والكعك والمعجنات، يعزز كالسيوم ستيرويل لاكتيلات E482 مرونة العجين، ويحسن احتباس الغاز، ويوفر بنية فتات ناعمة وموحدة. كما أنه يمنع الركود ويساعد في الحفاظ على جودة المنتج أثناء التخزين.

منتجات الألبان

في تطبيقات الألبان مثل الكريمة المخفوقة والجبن المطبوخ ومبيضات القهوة، يعمل مسحوق E482 على تثبيت المستحلبات وتحسين توزيع الدهون، مما يضمن ملمسًا ناعمًا وكريميًا.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

الحلويات

في طبقات الشوكولاتة والكراميل والحلوى، يساعد CSL (E482) على منع فصل الدهون وتحسين ثبات المنتج في ظل ظروف تخزين مختلفة.

تطبيقات أخرى

بالإضافة إلى الخبز ومنتجات الألبان، يتم استخدام Calcium Stearoyl Lactylate في المكرونة سريعة التحضير والحلويات والصلصات والأطعمة المجمدة لتعزيز الملمس واستقرار العملية، مما يوفر أداءً متسقًا في -تصنيع الأغذية على نطاق واسع.