الفرق بين دقيق القمح الكامل والدقيق الآخر
Mar 02, 2021
01. طرق المعالجة المختلفة
يتم تصنيع دقيق القمح الكامل عن طريق إزالة قشر القمح وتحويله إلى دقيق من خلال عملية خاصة ، والتي تحتوي على نسبة معينة من النخالة والسويداء ، إلخ.
تنتمي أنواع الدقيق الأخرى إلى" ؛ الدقيق المكرر" ؛. بعد إزالة نخالة وبذرة القمح ، يتم طحن جزء السويداء وتحويله إلى دقيق.
02. ألوان مختلفة
يحتفظ دقيق القمح الكامل بمعظم النخالة ، لذلك سيكون طحين القمح الكامل أغمق في اللون. الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل بني فاتح وخشن بشكل عام.
أنواع أخرى من الدقيق أكثر بياضا في اللون مقارنة بدقيق القمح الكامل. من بينها ، الدقيق منخفض الغلوتين هو الأكثر بياضًا ، والدقيق عالي الغلوتين يكون مصفرًا.
03. قيم غذائية مختلفة
يحتوي دقيق القمح الكامل على الكثير من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وما إلى ذلك. يمكن للكثير من الألياف الخام أن تساعد الناس على الهضم بشكل أفضل وتعزيز الصحة.
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدقيق المكرر ، فإن دقيق القمح الكامل له قيمة غذائية أكبر ويلبي بشكل أفضل المفهوم الصحي الذي يتبعه المستهلكون المعاصرون.