مصنع ومورد صمغ الزانثان لمثخن الطعام

 

يعد صمغ الزانثان (E415) واحدًا من أكثر مكثفات الأغذية ومثبتاتها استخدامًا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يتم إنتاجه عن طريق تخمير السكريات البسيطة باستخدام بكتيريا Xanthomonas Campestris، ثم يتم تنقيته وتجفيفه إلى مسحوق ناعم بلون الكريم -. ما يجعل صمغ الزانثان ذو قيمة خاصة هو سلوكه البلاستيكي الكاذب - فهو يثخن السوائل في حالة الراحة ولكنه يتدفق بسهولة عند التحريك أو الضخ، مما يجعله مثاليًا لكل من المنتجات الاستهلاكية ومعالجة الأغذية الصناعية. إنه يعمل بشكل موثوق عبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني ويظل مستقرًا في ظل درجات الحرارة المرتفعة ودورات التجميد والذوبان وتركيزات الملح المتفاوتة. تقوم شركة Chemsino بتزويد صمغ الزانثان بلزوجة متسقة، وجودة مستقرة من دفعة إلى دفعة، وتوثيق كامل للأسواق العالمية.

 

 

المواصفات الكيميائية/الفيزيائية
حجم الجسيمات (شبكة)	90% دقيقة. حتى 120 شبكة
اللزوجة	أكبر من أو يساوي 5
الخسارة في التجفيف (٪)	أقل من أو يساوي 12
إجمالي محتوى الرماد (٪)	15-40
مستوى الرقم الهيدروجيني	8-11
مواصفات المعادن الثقيلة
الزرنيخ	أقل من أو يساوي 3 (مجم/كجم)
يقود	أقل من أو يساوي 5 (مجم/كجم)
الزئبق	أقل من أو يساوي 1 (مجم/كجم)
الكادميوم	أقل من أو يساوي 2 (مجم/كجم)
إجمالي عدد اللوحات	أقل من أو يساوي 5000 (ملجم / كجم)

 

 

تأثير سماكة قوي- فعال عند مستويات الاستخدام المنخفضة، عادةً 0.05–0.5% من وزن المنتج النهائي

تعليق ممتاز- يحافظ على توزيع الجزيئات والقطرات بالتساوي دون فصلها

استقرار درجة الحموضة واسعة- يعمل بشكل متسق من الرقم الهيدروجيني 3 إلى الرقم الهيدروجيني 12

الحرارة والتجميد-ثابتة في الذوبان- يحافظ على اللزوجة من خلال دورات الطهي والتجميد وإعادة التسخين

متوافق مع معظم المكونات- يعمل بشكل جيد مع الأملاح والأحماض والسكريات والغرويات المائية الأخرى

خالٍ من الغلوتين-- يُستخدم على نطاق واسع كبديل للجلوتين في-المخبوزات الخالية من الغلوتين

تتوفر خيارات غير-الكائنات المعدلة وراثيًا والملصقات النظيفة

 

 

يعد صمغ الزانثان E415 واحدًا من أكثر مكثفات الطعام المتاحة تنوعًا، مع استخدامات عملية في كل فئة من فئات الطعام تقريبًا. في تتبيلات السلطة والصلصات، يمنع الزيت والماء من الانفصال ويمنح المنتجات قوامًا سلسًا وقابلاً للسكب ويصمد أثناء التخزين. وفي المخبوزات والمنتجات الخالية من الغلوتين-، فإنه يحاكي الدور الهيكلي للجلوتين، مما يحسن مرونة العجين ويساعد المخبوزات في الحفاظ على شكلها دون أن تتفتت.

 

في منتجات الألبان والمشروبات النباتية-مثل حليب الشوفان وحليب اللوز، يحافظ صمغ الزانثان على توزيع الدهون والمواد الصلبة بالتساوي، مما يمنع الترسيب ويطيل مدة الصلاحية. بالنسبة للآيس كريم والحلويات المجمدة، فهو يتحكم في تكوين بلورات الثلج أثناء دورات التجميد والذوبان، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس أكثر نعومة ودسمًا طوال فترة صلاحية المنتج.

 

في الحساء والمرق والصلصات-الجاهزة، يوفر صمغ الزانثان قوامًا ثابتًا وملمسًا متماسكًا في الفم دون التأثير على النكهة. وفي منتجات اللحوم المصنعة، يعمل على تحسين احتباس الماء ويساعد في الحفاظ على قوام ثابت وقابل للتقطيع بعد الطهي. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في المشروبات ومستحلبات النكهة للحفاظ على المكونات في حالة تعليق وتحسين تجربة الشرب بشكل عام.

 

      

 

 

25 كجم/كيس

 

 

 كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 لا موك، المزيد من الفرص

 منتجات مخصصة

 شحنة مختلطة

الوسم : الشركة المصنعة لصمغ الزانثان، مورد صمغ الزانثان للطعام، صمغ الزانثان مثخن الطعام، صمغ الزانثان E415