الصفحة الرئيسية / منتجات / مستحلب / المحتوى

منتجات

يستخدم GML 90 E471 في المخابز ومنتجات الألبان

يعد Glyceryl Monolaurate (GML 90, E471) مستحلبًا عالي النقاء-يستخدم على نطاق واسع في تطبيقات المخابز ومنتجات الألبان. إنه ذو قيمة لوظيفته المزدوجة - الاستحلاب والمضادة للميكروبات - مما يساعد الشركات المصنعة على تحسين استقرار المنتج وسلامته. في تركيبات الطعام، يدعم GML 90 تشتيت الدهون بشكل أفضل، ويعزز الملمس، ويطيل مدة الصلاحية. إن جودته المتسقة وسهولة توافقه مع المكونات الأخرى تجعله خيارًا عمليًا لتصنيع الأغذية الحديثة، خاصة عندما يكون الهيكل المستقر والنضارة أمرًا مهمًا.

إرسال التحقيق

إيمان سريع
تاكيد الجودة
خدمة عملاء 24/7

مقدمة المنتج

وصف المنتج

يتم إنتاج GML 90 (E471) من خلال عملية محسنة تضمن محتوى عالي من أحادي الجليسريد ووظائف موثوقة. كمستحلب، فهو يحسن التفاعل بين مرحلتي الزيت والماء، مما يؤدي إلى ملمس أكثر نعومة وبنية أكثر اتساقًا. وفي الوقت نفسه، تساعد خصائصه المضادة للميكروبات على منع نمو بعض الكائنات الحية الدقيقة، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الحساسة. في تركيبات المخابز ومنتجات الألبان، يعمل GML 90 بشكل جيد في ظل درجات حرارة وظروف معالجة مختلفة، مما يحافظ على الاستقرار طوال عملية الإنتاج والتخزين. يضمن طعمه ورائحته المحايدة أيضًا عدم تأثيره على النكهة الأصلية للمنتج النهائي.

معلمات المنتج

المواصفات الكيميائية/الفيزيائية
محتويات	90.0 دقيقة	%
حمض حر (مثل حمض دهني)	3.0 كحد أقصى	%
نقطة التصلب	45-60	درجة
قيمة الإسفنج	190-210	ملغكوه / ز

مواصفات المعادن الثقيلة
الزرنيخ محتويات المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) حديد	أقل من أو يساوي 0.0001 أقل من أو يساوي 0.0005 أقل من أو يساوي 0.0002	% % %

ميزات المنتج

نقاء عالي (أكبر من أو يساوي 90%) لأداء ثابت

قدرة ممتازة على الاستحلاب والتشتت

وظيفة مضادات الميكروبات الطبيعية

يحسن الملمس والاستقرار الهيكلي

يطيل مدة صلاحية المنتجات الغذائية

طعم ورائحة محايدة

تطبيقات المنتج

في منتجات المخابز، يساعد مستحلب GML 90 E471 على تحسين التعامل مع العجين، وزيادة حجم الرغيف، والحفاظ على ليونته مع مرور الوقت عن طريق تأخير تراجع النشا. يستخدم بشكل شائع في الخبز والكعك والمعجنات للحصول على بنية أكثر دقة للفتات واحتفاظ أفضل بالرطوبة.

في تطبيقات الألبان، يدعم Glyceryl Monolaurate GML 90 المستحلبات المستقرة في الكريما، والمشروبات التي تعتمد على الحليب-، والبدائل التي لا تحتوي على منتجات الألبان، مما يمنع فصل الدهون ويحسن الشعور بالفم. كما يضيف تأثيره المضاد للميكروبات قيمة من خلال تعزيز سلامة المنتج ومدة صلاحيته، مما يجعله مكونًا موثوقًا به في كل من التركيبات التقليدية والحديثة.

Bakery product.jpg Milk Drinks.jpg