لاكتيم مستحلب E472b للآيس كريم

ويشار إلى استرات حمض اللاكتيك من جليسريدات مونو دي باسم (لاكتيم)، وهي استرات حمض اللاكتيك من الزيوت النباتية. تحتوي على كمية صغيرة من الجلسرين الحر والأحماض الدهنية الحرة وحمض الأسيتيك الحر والجلسريدات الحرة. لها مظهر مسحوق كريمي مع طعم حامض قليلاً. يمكن أن تتحلل وتنتشر في الماء. المهم أنه يتمتع بوظائف الاستحلاب والتثبيت وزيادة احتباس الغازات، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الكعك والكريمة وغيرها من المجالات.

مستحلب Lactem هو مستحلب غير أيوني بقيمة HLB 3-7. وهو مسحوق أبيض حليبي أو قشاري، حبيبي صلب، قابل للذوبان في الزيت والكحول والمذيبات العضوية الأخرى. استرات حمض اللاكتيك من جليسريدات Mono-Di عبارة عن مسحوق أبيض أو مواد صلبة قشارية، قابلة للذوبان في الدهون والزيوت الساخنة، غير قابلة للذوبان في الماء البارد. لاكتم هو مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية ومحببة للدهون ومعتمدة من الشريعة اليهودية. لديها مجموعة واسعة من الاستخدامات في صناعة المواد الغذائية، مثل الآيس كريم، كريم، الشوكولاته، المعجنات، الخ.

1. يمكن استخدام مستحلب اللاكتيم كعامل رغوي للمعجنات والكعك. في المنتجات ذات المحتوى العالي من الزيت، فإنه يضمن تكوين موس غني وثبات.
2. يستخدم مستحلب اللاكتيم في المخبوزات لتعزيز الحجم والملمس الداخلي للمنتجات المخبوزة الرقيقة.
3. يمكن استخدام مستحلب اللاكتيم للتحكم في ترسب الزيت في إنتاج الشوكولاتة والحلوى، وله تأثير مضاد للتناثر في السمن والسمن.

عبوتنا المشتركة هي 25kg / bag / carton / drum مع المسحوق ، و 200kg / drum أو 1000kgs / IBC Drum مع السائل. باقة خاصة حسب متطلبات عملائنا.