مستحلب PGMS 40 لتطبيقات المخابز ومنتجات الألبان

 

تعد استرات البروبيلين جلايكول (PGMS 40) مكونًا نشطًا سطحيًا-يساعد في إدارة كيفية تفاعل الدهون مع المكونات الأخرى أثناء المعالجة. بدلاً من العمل كمثبت عام، يلعب PGMS 40 دورًا محددًا في هيكلة وتهوية المواد الغذائية، خاصة في المنتجات التي تعتمد على بنية خلايا موحدة وملمس ناعم.ويسمح سلوكه الوظيفي للمصنعين بضبط-النسيج وتفاوت المعالجة دون المبالغة في تعقيد الصيغ.

 

 

المواصفات الكيميائية/الفيزيائية
مجموع أحادي الجليسريد	40 دقيقة / 90 دقيقة (٪)
قيمة الحمض	4.0 كحد أقصى (مجم كوه/جم)
قيمة اليود	2.0 كحد أقصى (جي آي / 100 جرام)

 

مواصفات المعادن الثقيلة
الزرنيخ	3 كحد أقصى (مجم/كجم)
يقود	2 كحد أقصى (مجم/كجم)
الزئبق	1 كحد أقصى (مجم/كجم)
الكادميوم	1ماكس (مجم/كجم)
المعادن الثقيلة مثل Pb	10 ماكس (ملجم / كجم)

 

 

 يدعم التهوية التي يمكن التحكم فيها:يساعد في إدارة دمج الهواء في أنظمة المخابز ومنتجات الألبان عندما يكون الهيكل مهمًا.

 يعزز الملمس الناعم والموحد:يساهم في تحسين ملمس الفم والبنية الداخلية المتسقة.

 يساعد على استقرار المعالجة:يعمل باستمرار أثناء الخلط والمعالجة الحرارية.

 التطبيق-الوظائف التي تركز على:تم تطويره للتركيبات التي تتطلب تحكمًا دقيقًا بدلاً من الاستحلاب الواسع.

 متوافق مع الإنتاج الصناعي:مناسبة لبيئات التصنيع الموحدة والمستمرة.

 

 

تطبيقات المخابز

 

في تركيبات المخابز، يتم تطبيق PGMS 40 في الأنظمة التي يؤثر فيها هيكل الخليط وإدارة الهواء بشكل مباشر على جودة المنتج النهائي. أثناء الخلط، يساعد على إنشاء توزيع أكثر اتساقًا لخلايا الهواء، مما يدعم تطوير الحجم المتحكم فيه وحتى البنية الداخلية أثناء الخبز.

 

في منتجات المخابز الهوائية، يساهم PGMS 40 في استقرار سلوك الخليط، مما يقلل الحساسية للتغيرات في وقت الخلط وظروف المعالجة. يؤدي هذا إلى الحصول على مخبوزات ذات فتات متماسكة ونعومة محسنة ومظهر موثوق به، مما يجعلها مناسبة لعمليات المخابز الصناعية-.

 

تطبيقات الألبان

 

في تركيبات منتجات الألبان ومنتجات الألبان-، يدعم PGMS 40 المنتجات التي تتطلب ملمسًا ناعمًا واتساقًا بنيويًا بدلاً من الاستحلاب القوي وحده. فهو يساعد في إدارة التفاعلات بين الدهون والرطوبة أثناء المعالجة، مما يساعد في الحفاظ على التجانس طوال عملية الإنتاج والتخزين.

 

يعد PGMS 40 مفيدًا بشكل خاص في أنظمة الألبان المصنعة حيث يعد التحكم في القوام والتكرار أمرًا ضروريًا. من خلال المساهمة في بنية داخلية مستقرة، فإنه يساعد على توفير ملمس نظيف وجودة منتج متسقة، حتى في ظل ظروف التصنيع المستمرة.

 

      

 

 

 كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 لا موك، المزيد من الفرص

 منتجات مخصصة

 شحنة مختلطة

 

الوسم : مستحلب PGMS 40، مستحلبات الخبز، PGMS في المخبوزات، مستحلب PGMS في منتجات الألبان