أجار أجار E406 لتطبيقات الحلويات والجيلي والمخبوزات

 

Chemsino Agar Agar E406 عبارة عن غرواني مائي-عالي الجودة يذوب بسهولة في الماء الساخن ويشكل مواد هلامية صلبة وشفافة عند التبريد. على عكس الجيلاتين، يظل أجار أجار مستقرًا عند درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله مثاليًا للتطبيقات التي تتطلب معالجة حرارية أو ثباتًا ممتدًا على الرف.

 

يعمل عامل التبلور الطبيعي هذا على تحسين البنية وملمس الفم وعرض المنتج في مجموعة واسعة من المنتجات الحلويات والمعجنات والمخبوزات. فهو يوفر الوضوح والقوة في الهلام، والنعومة في الحلويات، والاحتفاظ بالرطوبة في الكعك والحشوات -، كل ذلك مع الحفاظ على نباتي بالكامل وخالي من مسببات الحساسية-.

 

 

أغراض	مواصفة
	رقيق مسحوق أجار	مسحوق أجار	قطاع أجار
لون	من الأبيض إلى الأصفر الفاتح	من الأبيض إلى الأصفر الفاتح	من الأبيض إلى الأصفر الفاتح
قوة هلام	أكبر من أو يساوي 1300 جم/سم32	أكبر من أو يساوي 900 جرام/سم32	أكبر من أو يساوي 400 جرام/سم32
بقايا الغربال -80	نجح 95%	نجح 95%	نجح 95%
رُطُوبَة	أقل من أو يساوي 9%	أقل من أو يساوي 11%	أقل من أو يساوي 20%
رماد	أقل من أو يساوي 2.0%	أقل من أو يساوي 3.0%	أقل من أو يساوي 5.0%
الماء الساخن غير قابل للذوبان	أقل من أو يساوي 1%	أقل من أو يساوي 1%	أقل من أو يساوي 1%
ماصة للماء	أقل من أو يساوي 75 مل	أقل من أو يساوي 75 مل	أقل من أو يساوي 75 مل
النشا	ليس أزرق	ليس أزرق	ليس أزرق
الرصاص	أقل من أو يساوي 20 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 20 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 20 جزء في المليون
الزرنيخ	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 3 جزء في المليون
يقود	أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون	أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون
الجيلاتين	يجتاز الاختبار	يجتاز الاختبار	يجتاز الاختبار

 

 

 بديل نباتي-نباتي للجيلاتين

 يشكل مواد هلامية شفافة وقوية-ومقاومة للحرارة

 أداء ممتاز في التبلور والثبات والسماكة

 عديم الرائحة، والمذاق، ومتوافق مع المكونات المختلفة

 يعزز الملمس، وملمس الفم، وثبات المنتج بشكل عام

 مناسب لدرجات الحرارة المرتفعة-والتخزين-الطويل

 

 

1. الحلويات

 

في الموس والبودنج وهلام الفاكهة، يوفر Agar Agar E406 قوامًا ناعمًا وكريميًا وتكوينًا هلاميًا ثابتًا. فهو يضمن ضبطًا متسقًا ويمنع الانفصال، حتى في التركيبات التي تحتوي على نسبة عالية من-الفاكهة-.

 

2. منتجات الجيلي

 

يستخدم أجار أجار على نطاق واسع في حلوى الهلام الناعمة، والهلام ذو الطبقات، والمواد الهلامية الفاكهة، مما يوفر شفافية رائعة وملمسًا ثابتًا. يحافظ على شكله جيدًا تحت درجات الحرارة المختلفة ويعزز المظهر البصري.

 

3. تطبيقات المخابز

 

في الكعك والمعجنات والطلاء الزجاجي، يعمل Agar Agar E406 كعامل تثبيت واحتفاظ بالرطوبة-. فهو يساعد في الحفاظ على النعومة، ويمنع التآزر، ويحسن العمر الافتراضي للحشوات والطبقة والزينة.

 

        

 

4. الحلويات والألبان

 

بالإضافة إلى منتجات المخابز والهلام التقليدية، يمكن استخدام أجار أجار في الحلويات التي تحتوي على الزبادي-والكاسترد والحلويات القابلة للدهن للحصول على تناسق موحد ومذاق لطيف وسلس في الفم.

 

 

مسحوق أجار: أكياس بلاستيكية منسوجة 25 كجم/كرتون أو 10 كجم لكل أسطوانة حديدية.
شريط أجار: أكياس بلاستيكية منسوجة 10 كجم.

 

 

 كوشير/حلال/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated

 لا موك، المزيد من الفرص

 منتجات مخصصة

 شحنة مختلطة

 

الوسم : أجار أجار E406، عامل التبلور للحلويات والجيلي، مثبت المخبوزات أجار أجار