-
05
Dec, 2020
ما هو تكوين مثخن؟ هل هو ضار لجسم الإنسان
التركيب الكيميائي الأساسي للمثخن هو أحادي السكاريد ومشتقاته ، لذلك لا يسبب أي ضرر لجسم الإنسان.
-
03
Feb, 2020
الطريقة العلمية لتخزين الطعام في المنزل، هل فعلت ذلك بشكل صحيح؟
1. الثوم والشالوتس: تخزينها في مكان جاف، وانخفاض درجة الحرارة. إذا وضعت في الثلاجة، سوف تضيع الرطوبة والطعم، والطعم في الثلاجة سوف تصبح غير سارة. 2. الطماطم والبطاطا وبراعم الخيزران: على الرغم من أ...
-
01
Dec, 2020
تأثير التركيب والوزن الجزيئي النسبي على اللزوجة: المثخن العام هو نوع من مادة الغروانية التي يسهل تكوين بنية الشبكة أو تحتوي على مجموعات محبة للماء في المحلول ولزوجة عالية.
-
30
Jan, 2020
كيفية السيطرة على النشاط المائي في منتجات المخابز؟
أولاً، محتوى الماء من الخبز، والكعك، والمعجنات، والكعك اللحوم، والكعك الفول المونغ، وما إلى ذلك يؤثر مباشرة على نشاط المياه. عموما، كلما ارتفع محتوى المياه، كلما كان نشاط المياه أكبر، وكلما كان الخ...
-
27
Nov, 2020
هذه ليست مشكلة يمكن حلها فقط عن طريق إضافة سميكة. محتوى البروتين في الفول المونغ مرتفع نسبيا، وأنه من السهل أن يعجل.
-
28
Jan, 2020
كيفية جعل كعكة الدجاج الكورية؟
أولاً، محتوى الماء من الخبز، والكعك، والمعجنات، والكعك اللحوم، والكعك الفول المونغ، وما إلى ذلك يؤثر مباشرة على نشاط المياه. عموما، كلما ارتفع محتوى المياه، كلما كان نشاط المياه أكبر، وكلما كان الخ...
-
23
Nov, 2020
يلعب مثخن الطعام دورًا مهمًا في الحفاظ على لون ورائحة وطعم وهيكل واستقرار الطعام السائل والمواد الغذائية الهلامية.
-
24
Jan, 2020
-
19
Nov, 2020
خاصية مستقرة: أنها فعالة في فترة معينة من الزمن بعد إضافتها إلى الغذاء، ولها استقرار جيد في الغذاء
-
21
Jan, 2020
صمغ زنتانثان، المعروف أيضا باسم صمغ الزانثان، علكة الزانثان، علكة xanthan، هو نوع من السكاريد أحادية السبور التي تنتجها تخمير Pseudoxanthomonas، والتي تتكون أساسا من الكربوهيدرات من قبل العفن الأسو...
-
15
Nov, 2020
ما هي المواد الحافظة للأغذية المسموح بها من قبل الدولة
حمض البنزويك والملح: المشروبات الغازية، مخلل الملح المنخفض، الفاكهة المحفوظة، النبيذ، باي الفاكهة النبيذ، حلوى، صلصة الصويا، الخل، المربى، عصير المشروبات، ماسورة الفاكهة وعصير الخضار لصناعة الأغذية
-
17
Jan, 2020
المادة: 160g زبدة غير مملحة، 80g السكر، 1g الملح، 40ml الحليب النقي، 200g طحين منخفض الغلوتين. الخطوة: 1. إخراج الزبدة أولاً وتليين في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت في عجلة من امرنا، يمكنك أيضا وضعه ف...