-
21
Feb, 2020
ما هي الجوانب التي يجب أن نقوم بعمل جيد لحفظ خبز الجيب والحفاظ عليه؟
● التحكم في النشاط المائي يجب إضافة المواد المحبة للماء إلى المعكرونة لتقليل نشاط الماء. بالإضافة إلى السكر والملح ، عادةً ما تضاف الغرويات والمستحلبات الصالحة للأكل إلى المعكرونة لحبس الماء والترط...
-
17
Feb, 2020
[حفظ] تحليل واقتراحات [خبز الجيب]
1. من السهل تلف العجين غير الناضج في وسط الخبز المحمص. عجين خبز الجيب عبارة عن شرائح خبز محمص ، وهو نوع من نقل الحرارة تمامًا أثناء الخبز. توجد فجوة كبيرة بين درجة حرارة السطح ودرجة الحرارة الأساسي...
-
22
Dec, 2020
Illicium فيروم هو التوابل الشهيرة وتستخدم أيضا للطب. يتم احتواء الزيت العطري في قشر والبذور وأوراق، والتي هي مادة خام هامة لمستحضرات التجميل والنبيذ الحلو والبيرة وصناعة الأغذية.
-
13
Feb, 2020
يستخدم حمض الصوديوم الاديمينتيتراستيك (المعروف أيضا باسم EDTA ديوديوم) في الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل وغيرها من المنتجات. وفقا لGB2760-2014، الغذائية الصف اثيلينديامينتيكتيك حمض يمكن استخدامها...
-
13
Dec, 2020
التوابل لها تاريخ من آلاف السنين. وهو يشير أساسا إلى الفلفل والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة وغيرها من النباتات الاستوائية مع رائحة العطرية أو وظيفة مطهر.
-
10
Feb, 2020
الطريقة العلمية لتخزين الطعام في المنزل، هل فعلت ذلك بشكل صحيح؟
11. الفواكه: باستثناء البطيخ والحمضيات والموز، يجب وضع جميع أنواع الفواكه في درج منفصل في الثلاجة، منفصلة عن الخضروات. لا تشطف في وقت مبكر جدا عند شرائه المنزل، لأن المياه الزائدة سوف تسرع تدهور ال...
-
09
Dec, 2020
CMC هو مشتق السليلوز من الجلوكوز مع درجة البلمرة من 200-500، درجة الإيثيريشن من 0.6-0.7، مسحوق أبيض أو أبيض تقريبا أو مادة ليفية، عديم الرائحة والمنظار.
-
07
Feb, 2020
الطريقة العلمية لتخزين الطعام في المنزل، هل فعلت ذلك بشكل صحيح؟
6. المكسرات: في محاولة لوضع الأطعمة الجوز في الجرار الغذائية محكم للحفاظ على رطوبتها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ تماما طعمها الطازج، قد كذلك الحفاظ على قشرة. 7. التوابل: ارتفاع درجة الحرارة، ضوء، اله...
-
05
Dec, 2020
ما هو تكوين مثخن؟ هل هو ضار لجسم الإنسان
التركيب الكيميائي الأساسي للمثخن هو أحادي السكاريد ومشتقاته ، لذلك لا يسبب أي ضرر لجسم الإنسان.
-
03
Feb, 2020
الطريقة العلمية لتخزين الطعام في المنزل، هل فعلت ذلك بشكل صحيح؟
1. الثوم والشالوتس: تخزينها في مكان جاف، وانخفاض درجة الحرارة. إذا وضعت في الثلاجة، سوف تضيع الرطوبة والطعم، والطعم في الثلاجة سوف تصبح غير سارة. 2. الطماطم والبطاطا وبراعم الخيزران: على الرغم من أ...
-
01
Dec, 2020
تأثير التركيب والوزن الجزيئي النسبي على اللزوجة: المثخن العام هو نوع من مادة الغروانية التي يسهل تكوين بنية الشبكة أو تحتوي على مجموعات محبة للماء في المحلول ولزوجة عالية.
-
30
Jan, 2020
كيفية السيطرة على النشاط المائي في منتجات المخابز؟
أولاً، محتوى الماء من الخبز، والكعك، والمعجنات، والكعك اللحوم، والكعك الفول المونغ، وما إلى ذلك يؤثر مباشرة على نشاط المياه. عموما، كلما ارتفع محتوى المياه، كلما كان نشاط المياه أكبر، وكلما كان الخ...