-
25
May, 2020
المضافات الغذائية ≠ المضافات غير المشروعة
عندما يتحدث الجمهور عن تغير لون المواد المضافة إلى الأغذية، كلما كان السبب هو أنها تخلط بين مفاهيم المضافات غير المشروعة والمواد المضافة إلى الأغذية. من الواضح أنه من غير العادل خصم بعض الإضافات غي...
-
20
May, 2020
ووفقا لأحكام قانون الصرف الصحي للأغذية في بلدي (1995)، فإن المواد المضافة إلى الأغذية هي مواد اصطناعية أو طبيعية تضاف إلى الأغذية بغرض تحسين لون الأغذية ورائحةها ومذاقها، فضلا عن احتياجات تكنولوجيا...
-
15
May, 2020
الفوسفات هو أحد المكونات الطبيعية لجميع الأطعمة تقريبًا ، ويستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية كمكون غذائي مهم ومضاف وظيفي. الفوسفات الطبيعي هو صخر الفوسفات (الذي يحتوي على فوسفات الكالسيوم). يت...
-
11
May, 2020
المنتجات المخبوزة هي متعفن (هل تدفق الناس وتصميم الخدمات اللوجستية معقولة؟)
4- لا توجد في منطقة الإنتاج سوى المعدات والمرافق وغرف تخزين المواد المتعلقة بالإنتاج. (1) يجب أن تكون الضواغط والاسطوانات الفولاذية والمضخات الفراغية ومعدات إزالة الغبار ومعدات إزالة الرطوبة ومراوح...
-
07
May, 2020
المنتجات المخبوزة متعفنة (هل تدفق الأشخاص والتصميم اللوجستي معقول؟)
من أجل الحد من تلوث الأفراد أو المنتجات (بما في ذلك المنتجات الأصلية ونصف المصنعة والمنتجات النهائية) الناجم عن الأجسام الغريبة والغبار والكائنات الحية الدقيقة وما إلى ذلك بسبب تدفق الهواء أثناء نق...
-
04
May, 2020
يتكرر العفن مرة بعد مرة ، ماذا يجب أن تفعل مصانع الأغذية؟
دخلت جميع أنحاء البلاد موسم الأمطار الحار. هناك العديد من مصادر التلوث الجرثومي&مثل ؛ في معالجة الخبز والكعك. إن كيفية منع تلوث المنتج هي المهمة الأولى على الإطلاق. تشمل مصادر التلوث الدقيق البكتير...
-
29
Apr, 2020
تدابير الوقاية والسيطرة على تلوث العفن
1. التحكم في درجة حرارة ورطوبة الورشة من أجل التحكم الفعال في العفن في ورشة الإنتاج ، يجب أولاً التحكم في درجة حرارة ورطوبة الورشة. يجب تشغيل مزيل الرطوبة ومكيف الهواء ، خاصة في الأجواء الرطبة. يوص...
-
27
Apr, 2020
مصادر تلوث العفن في الخبز والمعجنات النباتات التجهيز
مصانع المواد الغذائية المختلفة لديها أنواع مختلفة من العفن الملوثة بسبب المنتجات المصنعة المختلفة. ومع ذلك ، فإن مصدر تلوث العفن في مصانع تجهيز الخبز والمعجنات يأتي بشكل عام من الماء والتهوية والمش...
-
23
Apr, 2020
[المحتوى الحافظة] في منتجات المخابز لديها تقلبات كبيرة في الكشف، لماذا؟
4. قد يؤدي اختلاف نسبة الـ PH المعدلة خلال المعالجة المسبقة للعينة إلى انحرافات في نتائج الاختبار وفقًا للمعيار الوطني GB 5009.121 ، عند اختبار محتوى dehydroacetate الصوديوم في العينة ، يجب تعديل p...
-
20
Apr, 2020
[المحتوى الحافظة] في منتجات المخابز لديها تقلبات كبيرة في الكشف، لماذا؟
مع تعزيز الإشراف على سلامة الأغذية، والمواد الحافظة هي مواد التفتيش الإلزامية في كل مرة. المنتجات المخبوزة هي أساسا سوربات البوتاسيوم، بروبيونات الكالسيوم، والصوديوم dehydroacetate، والتي هي عناصر ...
-
15
Apr, 2020
كيف تحافظ على [تتبيلة السلطة] طازجة في شطيرة الخبز وتمنعها من تغيير النكهة؟
يتم تحضير ضمادات السلطة المتوفرة تجارياً من البيض الطازج وزيت السلطة والسكر والملح والخل والنشا ومكثفات الاستحلاب وما إلى ذلك ، مع الفواكه والخضروات المنعشة ، فهي لذيذة للغاية. تتكون صلصة السلطة ال...
-
10
Apr, 2020
لماذا يكون Natamycin عرضة لمشاكل الإفراط في المدى والمعايير؟
1. يمكن أن يثبط ناتاميسين نمو بعض الفطريات (بما في ذلك الخميرة) في الوجبة النيئة ، مما يؤدي إلى فشل الخبز. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أنه في منتجات المخابز ، وفقًا لبلدي&# 39 ؛ s" ؛ معايير استخدام ال...