-
21
Jul, 2020
كيفية إنتاج خبز طري ولذيذ في تخمير واحد
توجد طرق عديدة لإنتاج الخبز. يمكن لمصنّعي الخبز اختيار طرق مختلفة وفقًا لمعداتهم وبيئة الإنتاج والمواد الخام ونكهة الخبز والمذاق المطلوب. الفارق بينهما يختلف في كل عملية قبل التخمير لكنهم ...
-
16
Jul, 2020
كيفية تحقيق 6 أشهر من العمر الافتراضي للخبز
كيف يمكن أن لا يتدهور الخبز على المدى الطويل خلال فترة الصلاحية 6 أشهر؟ الخبز غني بالكربوهيدرات والبروتين، إلخ. لذلك ، أثناء تخزين الخبز ، خاصة في المواسم الحارة والممطرة ، من السهل جدًا تكاثر الكا...
-
13
Jul, 2020
نصيحة عملية: منع الكعك من الجفاف
المادة الخام جودة المواد الخام يؤثر مباشرة على نوعية واستقرار الكعكة. مواد خام رديئة الجودة، وخاصة الدقيق، سيجعل الكعكة المخبوزة جافة. ولذلك، فإن استخدام المواد الخام الجيدة هو شرط أساسي لصنع كعكة....
-
09
Jul, 2020
[المعرفة المطلوبة] من المواد الحافظة الشائعة
NO.5 البارابين البارابين هي مواد حافظة واسعة الطيف. وتشمل المنتجات ميثيل البارابين، الإيثيل بارابين، بروبيل بارابين، بوتيل بارابين، ايزوبوتيل بارابين فيما بينها، بوتيل ف-هيدروكسيبنزوات لديه أفضل تأ...
-
06
Jul, 2020
[المعرفة المطلوبة] من المواد الحافظة الشائعة
حمض Dehyddroacetic وملح الصوديوم (حمض dehydroacetic وملح الصوديوم) حمض Dehydroacetic عديم اللون إلى بلورات تشبه الإبرة البيضاء أو قشاري، أو مسحوق بلوري أبيض، ضعيف طعم حامض، بالكاد قابل للذوبان في ا...
-
30
Jun, 2020
[المعرفة المطلوبة] من المواد الحافظة الشائعة
NO.1 حمض السوربيك وحمضها من ملح البوتاسيوم سوربيك هو مسحوق الكريستال أو الكريستال الأبيض مثل الإبرة عديم اللون، رائحة كريهة أو لاذع قليلا، والضوء الجيد ومقاومة الحرارة، ولكن من السهل أن تكون أكسدة ...
-
25
Jun, 2020
ما مدى تأثير اختيار الدقيق والدهون والملح والسكر على الكعكة؟
3. اختيار ووظيفة الملح في الكيك من الأفضل عمومًا استخدام الملح المكرر في الكيك. يمكن أن تؤدي إضافة الملح إلى الكيك إلى تقليل الحلاوة وجعلها شهية. يمكن أن يبرز أيضًا رائحة المكونات الأخرى ، ويزيد من...
-
19
Jun, 2020
ما مدى تأثير اختيار الدقيق والدهون والملح والسكر على الكعكة؟
1. اختيار الدقيق ووظيفته في الكعك (1) اختيار الدقيق: الدقيق المستخدم في الكعك هو عادة دقيق ناعم ، وهو دقيق منخفض الغلوتين أو دقيق الكعك الخاص. يتم إجراء دقيق منخفض الغلوتين من القمح الأبيض الطري. م...
-
16
Jun, 2020
[الحفظ] تحليل واقتراحات [كعكة على البخار]
هناك العديد من التفاصيل حول عملية تبخير الكعك، مثل أهمية الطعم، ومراقبة نشاط المياه، وهيكل الأنسجة، حلاوة، الطعم، التعبئة والتغليف، والحفاظ على، الخ. الآن، دعونا نفسر للجميع المشاكل المحتملة في الح...
-
11
Jun, 2020
[حفظ] تحليل واقتراحات من [كعكة على البخار]
هناك العديد من التفاصيل حول عملية تبخير الكعك ، مثل أهمية الطعم ، والتحكم في نشاط الماء ، وتركيب الأنسجة ، والحلاوة ، والطعم اللاحق ، والتعبئة ، والحفظ ، وما إلى ذلك الآن ، دعونا نفسر للجميع المشاك...
-
08
Jun, 2020
لماذا استخدام [75٪ كحول] للتطهير في إنتاج الغذاء؟
أفضل تركيز للكحول من أجل التعقيم الشامل هو 75٪ قوة التعقيم والتطهير للكحول&، وتركيزه يلعب دورًا رئيسيًا ، لن يعمل مرتفع جدًا أو منخفض جدًا ، أفضل تأثير هو 75٪. بعد الاختبار ، 75٪ كحول يمكنه تخثر ال...
-
03
Jun, 2020
لماذا استخدام [75٪ الكحول] للتطهير في إنتاج الأغذية؟
لماذا لا يمكن تطهيرها بالكحول النقي؟ 1. يتم تحديد هذا وفقا لآلية التعقيم وخصائص الكحول. منذ البكتيريا لا تملك العضيات التأسدية مثل الميتوكوندريا، يتم توزيع إنزيمات الأيض التأسدي على سطح الخلية ...